Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Les épisodes - Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Saison 15

Tataki bazadais et légumes au vin à Morizès
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Résumé
C'est au cœur du territoire de l'Entre-deux-mers, à Morizès, que Justine Piluso va rencontrer Benoît. Ici au domaine, on est viticulteurs de père en fils, et ce, depuis six générations. Et si la saison des vendanges semble encore loin, pas question de chômer. Justine l'aidera à tailler à la main ses 15 hectares de vignes.
Assiette crue et gourmande à Fleurat
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Fondant à la châtaigne à Rochechouart
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Résumé
La cheffe Justine Piluso va plonge dans l'histoire familiale de Manon, à Rochechouart, en Haute-Vienne pour cuisiner un fondant à la chataigne.
Tournedos de chevreuil, pommes et miel à vanxains
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Résumé
Pascal est chasseur et collectionneur d'objets de cuisine anciens. Avec le chef Justine Piluso, il va cuisiner un tournedos de chevreuil accompagné d'une julienne de légumes.
Ris de veau aux truffes à Sarlat-la-Canéda
Tête de veau revisitée à Brive-la-Gaillarde
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Résumé
C'est bien sûr à Brive-la-Gaillarde que Karine a donné rendez-vous à notre cheffe pour lui faire découvrir cette cité de caractère. Mais cette fille d'agriculteurs a une autre passion : la cuisine. Elle va embarquer Justine à la découverte de l'incontournable marché de Brive.
Ep. 122Huîtres et crépinettes aux abats à Bordeaux
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Résumé
Dans "Le goût des rencontres", Justine Piluso silonne la Nouvelle-Aquitaine à la rencontre des hommes et des femmes de cette région, à l'écoute de leurs histoires, à la découverte des produits, des goûts et des repas qu'ils préparent et partagent.
Ep. 123Mijoté de bison à Thauron
Ep. 123Mijoté de bison à Thauron
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Résumé
Un air de Far West souffle sur Le goût des rencontres ! La cheffe Justine Piluso part à la découverte d'un animal XXL : le bison. C'est dans la Creuse que Florence, seule éleveuse de bisons, a décidé d'élever ce gigantesque herbivore. Avec Albert, voisin et ami de Florence, Justine cuisine un mijoté de bison, une revisite de notre traditionnel boeuf bourguignon, à la sauce amérindienne.
Ep. 127Rôti de veau Orloff à Issac
Ep. 129Sauté de volaille aux pissenlits à Curemonte
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Résumé
Dans cet épisode, la cheffe Justine Piluso va mettre en valeur une plante que l'on connaît tous, mais plus rarement en cuisine... le pissenlit ! C'est à Curemonte, en Corrèze, l'un des plus beaux villages de France, qu'elle va faire la rencontre de Marie et François. Ce couple utilise la petite fleur jaune pour réaliser des chutneys, des confitures, du sirop... et même un apéritif !
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Ep. 130Roulé d'agneau farci à Turenne
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Résumé
Dans "Le goût des rencontres", Justine Piluso silonne la Nouvelle-Aquitaine à la rencontre des hommes et des femmes de cette région, à l'écoute de leurs histoires, à la découverte des produits, des goûts et des repas qu'ils préparent et partagent.
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Prochaines diffusions

1

Aujourd'hui à 18:35

Huîtres chaudes au beurre cru en Charente-Maritime

2

Le 06/11 à 18:35

Chasse aux champignons en Corrèze

3

Le 07/11 à 11:15

4

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5

Le 07/11 à 20:40

Huîtres chaudes au beurre cru en Charente-Maritime

6

Le 09/11 à 18:48

Daube aux cèpes près de Poitiers

7

Le 14/11 à 11:15

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Le casting

• Justine Piluso

  Présentateur

• France Oberkampf

  Présentateur