Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Les épisodes - Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Saison 14

Garbure béarnaise au piment fumé à Artix
Joue de porc à la bière des Landes
Tarte végétarienne antigaspi à La Réole
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Résumé
Un portrait sensible des Néo-Aquitains et Néo-Aquitaines par le prisme de leur terroir et traditions culinaires.
Cuisine solidaire à La Réole
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Résumé
Dans "Le goût des rencontres", Justine Piluso va sillonner la Nouvelle-Aquitaine à la rencontre des hommes et des femmes de cette région, à l'écoute de leurs histoires, à la découverte des produits, des goûts et des repas qu'ils préparent et partagent.
Des samoussas à la spiruline à Campagne
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Résumé
Dans les Landes à Campagne, Justine retrouve Julie au marché en train de vendre des plats calédoniens à la spiruline, une petite bactérie qui se comporte comme une plante.
Le repas 100% fermier au Vigen
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Résumé
Justine a rendez-vous avec Murielle, maraîchère et vendeuse à La petite ferme, le premier magasin coopératif de producteurs en vente directe du département. Elle propose à Justine de réaliser une recette de potimarron farci accompagné d'un canard demi-sauvage au miel. Justine ira chercher le canard chez Thibault, qui a repris l'élevage du beau-père de Murielle. Le potimarron vient de son exploitation dans le même village.
Terrine à la châtaigne à Dournazac
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Résumé
En Haute-Vienne, en compagnie de Michel, Justine Piluso ramasse des "bouches de Betizac", une variété de grosses châtaignes, idéales pour la cuisine.
Une soupe miso locale et solidaire à Niort
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Résumé
Les jardins solidaires de Niort sont un lieu de partage où les habitants du quartier côtoient des personnes en situation de handicap, comme des classes de maternelle. Rencontres.
Broyé du Poitou à Chauvigny
Un pastillus médiéval à Montmorillon
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Résumé
Cette semaine, la cheffe Justine Piluso va remonter le temps pour un voyage au Moyen-Âge. La première étape de son aventure à travers les siècles débutera au centre de Montmorillon, cité médiévale, riche de son architecture romane. Elle fera la connaissance de Monique, guide touristique qui travaille aussi à l'Ecomusée du Montmorillonnais.
Ep. 106Déjeuner aromatique à Saint-Martin-de-Seignanx
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Résumé
Saison 2
Ep. 111Tarte framboise et romarin à Aixe-sur-Vienne
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Ep. 115Tourte au cresson à Boé
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Résumé
C'est au cœur d'une cressonnière à Boé, près d'Agen, que Justine Piluso retrouve François et Clément. Les pieds dans l'eau, ils ramassent des bottes de cette petite plante à la saveur piquante. Historiquement médicinale, elle reste peu connue mais pourtant très bonne pour la santé. Culture, ramassage, spécificités... Justine en découvrira tous les secrets !
Ep. 120Lamproie en deux façons à Sainte-Terre
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Résumé
A Sainte-Terre, commune autoproclamée capitale de la Lamproie, Justine rencontre Christelle sur les bords de la Dordogne, qui lui raconte l'histoire de ce fleuve qui accueille la migration de ce drôle d'animal à la ventouse buccale. De retour sur la terre ferme, Justine retrouve Sabine, et revisitent ensemble la recette typique de la lamproie à la bordelaise en réalisant des cromesquis et des rillettes.
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Où regarder Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Prochaines diffusions

1

Aujourd'hui à 18:35

Huîtres chaudes au beurre cru en Charente-Maritime

2

Le 06/11 à 18:35

Chasse aux champignons en Corrèze

3

Le 07/11 à 11:15

4

Le 07/11 à 11:55

5

Le 07/11 à 20:40

Huîtres chaudes au beurre cru en Charente-Maritime

6

Le 09/11 à 18:48

Daube aux cèpes près de Poitiers

7

Le 14/11 à 11:15

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Le casting

• Justine Piluso

  Présentateur

• France Oberkampf

  Présentateur