Cauchemar en cuisine

Les épisodes - Cauchemar en cuisine - Saison 5

Nantes
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Résumé
Monique a acquis un petit restaurant dans une des rues les plus commerçantes de Nantes, avec pour projet de le léguer à sa fille Laure. En cuisine, Kevin, le petit ami de Laure, s'affaire. Mais alors que toutes les crêperies avoisinantes affichent salle comble, celle de Monique reste vide. Philippe Etchebest a une semaine pour comprendre ce qui ne va pas et tenter de donner un nouveau souffle au restaurant. Il découvre que Kevin n'a aucune expérience comme cuisinier et va devoir user de toute sa pédagogie pour lui apprendre les rudiments du métier. Comme toujours, l'objectif du chef est de trouver le bon moyen de permettre à chacun de s'épanouir dans son métier.
La Ciotat
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Résumé
Philippe Etchebest met son talent et sa franchise au service de restaurateurs en difficulté. Il se rend à La Ciotat, dans un établissement avec vue sur la mer qui sert beaucoup de poissons congelés. Sur place, le gérant a du mal à faire confiance à son chef, une jeune femme pleine d'énergie qui peine à se faire respecter. Philippe Etchebest va devoir batailler contre les idées reçues pour ramener du bon sens au sein de ce restaurant. Il use également de toute son autorité pour convaincre le gérant de changer ses habitudes. Pour y parvenir, ce dernier doit absolument se remettre en question et accepter les critiques aiguisées.
Orbec
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Résumé
Philippe intervient à Orbec, dans le Calvados. Sur place, une mère de famille a racheté un établissement. Sa fille, qui a fait son apprentissage dans des hôtels de luxe, s'occupe de la gérance, tandis que son fils est derrière les fourneaux. Mais des tensions règnent en coulisses. Entre le frère et la soeur, le torchon brûle. La jeune femme lui reproche son manque d'implication, lui ne supporte plus ses critiques. L'établissement, qui pâtit de cette mésentente, coule peu à peu. A son arrivée, le chef Etchebest découvre une cuisine épouvantable, et des locaux en piteux état. Il est urgent que chacun prenne ses responsabilités pour sauver l'affaire familiale.
Ep. 3Martignas-sur-Jalle
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Résumé
Philippe Etchebest se rend à Martignas-sur-Jalle, en Gironde. Sur place, Christophe, 54 ans, gère son établissement depuis 1988 avec des méthodes bien à lui : il ne fait confiance à personne, a besoin de tout contrôler et, pendant les services, crie sur ses employés. Plus personne ne veut travailler avec lui et il jongle entre le poste de comptable, chef de cuisine et plongeur.
Ep. 4Vendargues
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Résumé
Philippe Etchebest intervient cette fois à Vendargues, près de Montpellier, où Nathalie et Jean-Pierre ont investi toutes leurs économies dans un restaurant, au coeur d'une grande zone commerciale. Leur établissement peut accueillir une centaine de personnes mais reste désespérément vide. Jean-Pierre est censé s'occuper des pizzas, mais le compagnon de Nathalie ne peut s'empêcher de mettre son grain de sel dans le travail de tout le monde. Résultat, le chef, qui ne manque pas de talent, est totalement désinvesti, l'ambiance se déteriore et Nathalie a bien du mal à tenir son rôle de gérante. Philippe ne va pas prendre de gants pour aborder les problèmes des uns et des autres, seule solution pour tenter de sauver cet établissement.
Ep. 5Neufchâteau
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Résumé
Cette semaine, le redoutable chef Philippe Etchebest se rend à Neufchâteau, près de Nancy. Sur place, il fait la rencontre de Marc, gérant d'une taverne qui file droit vers le naufrage. Marc est américain. Il y a plus de 20 ans, il a quitté son pays pour venir vivre en France et ouvrir son restaurant. A la carte : pizzas, pâtes, tête de veau, assiette océane, ou encore crêpes. En salle et en coulisse, tout le monde a lâché prise. La cuisine est dans un état de saleté incroyable, tandis que la serveuse est au bord de la crise de nerfs. Tout va de mal en pis sous l'oeil dépassé de Marc qui ne sait plus comment s'y prendre.
Ep. 6Irigny
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Résumé
Le chef Philippe Etchebest se rend dans la région lyonnaise, à Irigny, dans un établissement tenu par Ruben, un gérant exigeant. Ce jeune patron, ambitieux, a des yeux partout. Le personnel, sous pression, se sent oppressé par ses méthodes. A tel point que l'équipe s'apprête à démissionner. Derrière la lassitude et la nervosité apparente, Philippe découvre une équipe talentueuse et dévouée, qui a perdu toute motivation. Il se rend également compte que le gérant, qui cherche à tout contrôler, n'a pas compris qu'il peut s'appuyer sur les autres pour faire fonctionner son établissement. Une mise au point s'impose.
Ep. 7Cabourg
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Résumé
Le chef Etchebest se rend dans une grande brasserie de la côte normande. Sur place, l'établissement est géré par Monique et Jean-Louis. Le couple, qui n'est pas du métier, a pris du jour au lendemain la tête d'une équipe de dix personnes. Jean-Louis, incapable de coordonner le travail du personnel, sombre. L'ambiance est exécrable, les départs se multiplient et le chef de cuisine fait régner la terreur autour de lui, prenant la place du patron et abusant de son autorité. Philippe Etchebest bouscule les habitudes, tente de calmer les ardeurs du cuisinier et de pousser le gérant à jouer son rôle.

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Prochaines diffusions

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4

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6

Le 05/09 à 01:50

S12E1 - Plougonver

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Le casting

• Philippe Etchebest

  Présentateur