Cuisine de chasseur

Les épisodes - Cuisine de chasseur - Saison 1

Roasted Rackw Side of Fangs
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Résumé
Le chef de chasse Mike est dans les marais de l'Est de l'Angleterre pour aider des amis à terminer un abattage de cerfs d'eau chinois. Mike utilise la venaison récoltée et cuisine un carré de cerf, accompagné de pommes de terre.
Stalking the Elusive Fallow Deer
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Résumé
Mike part à la chasse au daim. Il préparera un repas digne d'un grand restaurant.
Stalking the right roe buck
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Résumé
Mike est dans le comté de Hampshire pour une chasse au chevreuil. Quel bon repas va-t-il pouvoir préparer ?
Midsummer rabbits on the menu
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Résumé
Mike traque le petit gibier et cherche l'inspiration pour de nouveaux plats dans ses restaurants.
Régulation de muntjacs
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Résumé
Mike se trouve dans le sud de l'Angleterre pour une partie de chasse du muntjac a l'approche. Avec le gibier, il revisite ses recettes traditionnelles.
Crayfish on the menu
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Résumé
Mike pêche des écrevisses sauvages et crée de nouvelles recettes avec cette matière première. A l'ardoise : risotto aux écrivisses à l'ail et linguine printanière.
Blizzard Stalk Fallow Deer
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Résumé
Mike traque le daim, en pleine tempête de neige.
Harvesting Roe Deer Venison
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Résumé
Mike et sa femme Claude chassent les chevreuils dans le Sud de l'Angleterre pendant le rut d'été.
Stalking Fallow Pickets 1
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Résumé
Le "Fallow Pie" est à la carte du restaurant de Mike.
Pigeon Mike Shoots Pigeon With His Old Mate Hibbsy
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Résumé
Mike part chasser le pigeon et révèle sa recette de pigeon en croûte.
Stalking Red Deer Hinds in Scotland
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Résumé
Produits de la chasse ou de la pêche : rien ne se perd et tout se transforme.
Wild Fowl Goose and Mallard
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Résumé
Produits de la chasse ou de la pêche : rien ne se perd et tout se transforme.
Cuisine du daim eps 2
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Résumé
Produits de la chasse ou de la pêche : rien ne se perd et tout se transforme.
Espèces invasives eps 1
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Résumé
Produits de la chasse ou de la pêche : rien ne se perd et tout se transforme.
La bécasse
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Résumé
Produits de la chasse ou de la pêche : rien ne se perd et tout se transforme.
Espèces invasives eps 2
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Résumé
Produits de la chasse ou de la pêche : rien ne se perd et tout se transforme.
Les grands daims
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Résumé
Produits de la chasse ou de la pêche : rien ne se perd et tout se transforme.
Le chevreuil autrement
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Résumé
Produits de la chasse ou de la pêche : rien ne se perd et tout se transforme.
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Où regarder Cuisine de chasseur

Prochaines diffusions

1

Aujourd'hui à 14:46

Première rencontre

2

Aujourd'hui à 15:07

Le cerf Sika

3

Aujourd'hui à 15:29

Chasse du Sika en hiver

4

Aujourd'hui à 15:51

Le sanglier en Champagne

5

Aujourd'hui à 16:12

Escalope viennoise de sanglier

6

Aujourd'hui à 16:33

(Le domaine de) Felley Priory

7

Demain à 10:01

Le rut du daim

8

Demain à 10:22

Chasse aux biches en Ecosse

9

Demain à 10:43

Chasse au chevreuil en Angleterre

10

Demain à 11:05

Le sanglier en Champagne

11

Demain à 11:26

Escalope viennoise de sanglier

12

Demain à 11:47

(Le domaine de) Felley Priory

13

Le 05/09 à 07:03

Première rencontre

14

Le 05/09 à 07:25

Le cerf Sika

15

Le 05/09 à 07:47

Chasse du Sika en hiver

16

Le 05/09 à 08:08

Séance d'improvisation en cuisine

17

Le 05/09 à 08:29

Régulation de muntjacs

18

Le 05/09 à 08:50

Les chefs apprennent à chasser

19

Le 05/09 à 18:00

Le sanglier en Champagne

20

Le 05/09 à 18:21

Escalope viennoise de sanglier

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Le casting

• Joe Harding

  Réalisateur