Les défis Locavores

Les épisodes - Les défis Locavores - Saison 3

Dindon & fougère-aigle
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Résumé
La femme de Daniel, Avani, chasse un dindon du Maine. Daniel cueille des fougères pour accompagner l'oiseau dans un plat maison inoubliable.
Gaspareaux & sirop de bouleau
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Résumé
Daniel plonge dans certaines traditions du Maine, rivalisant avec les aigles pour attraper des aloses et en extrayant de la sève de bouleau pour un dîner ancré dans des siècles de traditions.
Antilope cervicapre et salade sauvage
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Résumé
Daniel se rend à Molokai, Hawaï, où il rencontre Ku Keanini pour comprendre la terre et se débarrasser de mauvaises énergies pour mériter un repas épique. L'ethnobotaniste Nat Bledder emmène Daniel dans une vallée luxuriante pour cueillir des plantes exotiques pour une salade exceptionnelle.
Chien de prairie et timpsila
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Résumé
Daniel retourne dans le Dakota du Nord pour une autre chasse avec Travis Goodbull Man Condon afin de récolter deux ingrédients méconnus cachés sous le sol dakota. Linda Black Elk guide Daniel et sa famille dans une cueillette et prépare un repas inoubliable à base d'ingrédients indigènes d'Amérique du Nord.
Ecrevisses & massettes du Wisconsin
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Résumé
Daniel explore le monde de la cueillette avec le célèbre cueilleur Sam Thayer et le chef Alan Bergo pour découvrir la biodiversité et les saveurs du Wisconsin. Ils cueillent des baies, ramassent des pousses sous l'eau et chassent les écrevisses pour créer un repas unique.
Le chital de Molokai
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Résumé
De retour à Molokai, Daniel et Ku abattent un troupeau de cerfs Axis, capturent des crabes avec la grand-mère de Ku, fabriquent du sel marin sur les falaises et ramènent tous leurs ingrédients pour un Luau hawaïen classique avec leurs amis et leur famille.
Espadon et fruits de mer du Maryland
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Résumé
À cent miles de la côte, Daniel chasse l'espadon avec le capitaine Austin Ensor. Ils font également de la pêche aux crabes et aux palourdes sur la côte du Maryland. Daniel explore aussi la terre pour trouver le plus grand fruit d'Amérique du Nord, la fameuse, et légèrement étrange, papaye.
Chasse à l'arc, maquereaux et champignons
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Résumé
Dans la zone d'archerie élargie du Maine, Daniel se rend sur une île inhabitée à la recherche de cerfs de Virginie et dans la forêt pour ramasser des champignons convoités pour un repas automnal inoubliable.
Chasse aux canards marins dans le Maine
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Résumé
En début d'hiver, Daniel et ses amis partent chasser les canards de mer sur les côtes atlantiques du Maine. Affrontant les éléments, ils sortent le grand jeu pour une chasse aux canards vraiment inoubliable, en accompagnant leurs oiseaux de l'olivier d'automne invasif mais délicieux.
Lièvre d'Amérique & noix noires
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Résumé
En hiver dans le Maine, Daniel et le chef Tony Seichrist chassent le lièvre à raquettes avec des beagles dans le froid. Un dîner final associe ces lièvres aux noix noires que Daniel récolte dans le Missouri avec une entreprise de troisième génération consacrée à la nourriture sauvage.

Où regarder Les défis Locavores

Prochaines diffusions

1

Aujourd'hui à 20:45

Cochon sauvage & crabe violoniste

2

Aujourd'hui à 21:08

Ecureuil & glands

3

Aujourd'hui à 21:30

Panope, morilles et porcini

4

Le 05/11 à 18:00

Chasse au tahr et cueillette urbaine

5

Le 05/11 à 18:30

Civelles, crosses de fougère & oignons sauvages

6

Le 06/11 à 05:51

Ours noir & riz sauvage

7

Le 06/11 à 06:13

Dindon, oignons sauvages & crosses de fougères

8

Le 06/11 à 06:34

Alligator & thé yaupon

9

Le 07/11 à 15:52

Chasse au tahr et cueillette urbaine

10

Le 07/11 à 16:14

Civelles, crosses de fougère & oignons sauvages

11

Le 09/11 à 20:46

Chasse au tahr et cueillette urbaine

12

Le 09/11 à 21:08

Civelles, crosses de fougère & oignons sauvages

13

Le 12/11 à 18:00

Ragondin et glycine tubéreuse

14

Le 12/11 à 18:30

Poisson à tête de serpent et shiso

15

Le 13/11 à 20:00

Ragondin et glycine tubéreuse

16

Le 13/11 à 20:22

Poisson à tête de serpent et shiso

17

Le 14/11 à 16:07

Ragondin et glycine tubéreuse

18

Le 14/11 à 16:29

Poisson à tête de serpent et shiso

19

Le 16/11 à 20:46

Ragondin et glycine tubéreuse

20

Le 16/11 à 21:08

Poisson à tête de serpent et shiso

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Le casting

• Oliver Anderson

  Réalisateur

• Grant Guiliano

  Réalisateur

• Daniel Vitalis

  Auteur