Après l’élimination de Grégoire (brigade Frechon) la semaine précédente à l’issue de la demi-finale, Charlie de la brigade Pairet et Quentin de la brigade Viel étaient en duel ce mercredi 2 juillet lors de la grande finale diffusée sur M6.
Quentin remporte Top Chef et les félicitations du Guide Michelin
Après un affrontement très serré, c’est finalement Quentin Mauro qui a obtenu les faveurs du jury. Les portes de son restaurant éphémère ouvrent ce jeudi 3 juillet à Asnières-sur-Seine. Après l’annonce de sa victoire, un autre verdict très attendu a eu lieu : celui délivré par le Guide Michelin. Pour prendre leur décision, les inspecteurs se sont basés sur les onze créations de Quentin qu’ils ont dégustées au fur et à mesure de la saison. Gwendal Poullennec, le directeur du guide rouge, a d’abord félicité le jeune gagnant : "Beaucoup de très bons souvenirs et un grand bravo à vous Quentin. Parce qu’à 25 ans, vous êtes déjà un chef talentueux. (…) Vous avez démontré votre maîtrise, votre créativité et votre incroyable sensibilité. C’est vraiment ce qui a le plus ému nos inspecteurs. C’est ce qui les a touché, et longtemps après les délibérations, ils parlaient encore de certains de vos plats. (…) Vous leur avez fait vivre des moments extraordinaires".
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"Maintenant, vous le savez, l’étoile, c’est aussi la régularité. Et cette constance dans la durée, c’est aussi parfois ce qui nous a manqué. (…) Mais cela ne remet en rien en cause votre talent. Car ces qualités, une fois domptées, vous mèneront sans aucun doute sur la route des restaurants étoilés", a poursuivi Gwendal Poullenec, qui a toutefois rassuré le vainqueur sur son avenir qui s’annonce radieux. "Vos fulgurances gastronomiques ont bien souvent impressionné nos inspecteurs et nos inspectrices. Ils n’ont qu’une hâte, c’est de venir s’attabler dans votre restaurant", a conclu le directeur du Guide Michelin dont le partenariat avec Top Chef a fait polémique. Cette mauvaise nouvelle n’a absolument pas effacé le sourire sur le visage de Quentin Mauro : "Je comprends très bien. Et il ne faut pas oublier que je n’ai que 25 ans. J’ai une longue route devant moi. Ça me permet, encore une fois, de garder la tête sur les épaules". Son mentor, Glenn Viel, a sous-entendu que selon lui, son protégé aurait mérité de décrocher une étoile pour son restaurant éphémère : "C’est difficile, sur un concours aussi oppressant, d’avoir cette constance. (…) Il a fait de très belles choses que je n’aurais peut-être pas réussies à faire sur un concours".