M6 lancera la 16eme saison de Top Chef d’ici la fin du premier trimestre 2025. Pour faire patienter les fans du concours culinaire, les premières infos ont été dévoilées lors de la conférence de presse qui s’est tenue mercredi dernier. Et grande première dans l’histoire de l’émission : Top Chef et le Guide Michelin s’associent afin d’attribuer, ou non, une étoile au vainqueur de cette édition.
Michel Sarran : "Autant attribuer l’étoile à tous les MOF"
Face à cette annonce de taille, Marianne a donné la parole à plusieurs chefs bien connus du grand public. Parmi eux : Michel Sarran. Si ce dernier, qui a officié en tant que juré de Top Chef de 2014 à 2021 comprend la décision de M6, qui "essaie d’apporter des nouveautés pour son émission", il est en revanche beaucoup plus critique à l’égard du guide Michelin : "Pour obtenir l’étoile, on nous disait qu’on était jugé sur la régularité, l’identité du chef, la qualité du produit, les techniques… Mais aujourd’hui, c’est devenu la Star Ac. Top Chef est une émission sérieuse, qui a son public, à laquelle participent des candidats surprenants, mais ça reste un concours. Autant attribuer l’étoile à tous les MOF, à ce compte-là."
"La télévision serait-elle en train de prendre le pouvoir sur la profession ?" s’interroge Michel Sarran, qui estime que "le message est très dur pour les restaurateurs" et que "le Michelin cherche à faire de la communication". Et de conclure : "Par ailleurs, je ne comprends pas comment les inspecteurs peuvent se baser sur Top Chef pour affirmer qu’un candidat mérite une étoile. Une telle récompense se décide aussi au niveau des produits utilisés, par exemple. Or, sur le tournage, ils sont de bonne qualité, sans être exceptionnels pour autant. Je ne comprends pas la logique."
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Le Guide Michelin appliquera les mêmes critères dans Top Chef
Pour attribuer ses fameuses étoiles, le Guide Michelin s’attarde sur cinq critères universels : la qualité des ingrédients, la maîtrise des techniques culinaires, l’harmonie des saveurs, la personnalité que la ou le chef exprime à travers sa cuisine et la régularité entre chaque visite et chaque plat à la carte. Les inspecteurs et inspectrices présents dans Top Chef s’attarderont sur ces mêmes critères lors de la dégustation des plats des candidats.