Crêpe cake
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
● 24 g de beurre doux ● 3 oeufs ● 40 cl de lait ● 14 g de sucre vanillé ● 24 g de sucre en poudre ● 200 g de farine ● 6 colorants alimentaires (rose, orange, jaune, vert, bleu et violet) ● Une bombe de crème Chantilly ● Vermicelles multicolores
ETAPES (prépa. : 10 min – cuisson : 2 min)
Dans un saladier, formez un puits avec la farine, puis ajoutez le beurre fondu, les oeufs entiers, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez le tout en versant le lait au fur et à mesure. Répartissez la pâte dans six bols différents et colorez-les en rose, orange, jaune, vert, bleu et violet. Réservez 30 minutes. Beurrez légèrement une crêpière antiadhésive et versez une louche de pâte. Laissez cuire 1 minute à feu moyen, retournez la crêpe et laissez cuire à nouveau 1 minute. Disposez-les sur une assiette en alternant avec une couche de chantilly. Terminez par des pointes de crème Chantilly et saupoudrez de vermicelles multicolores.
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Crêpes au chocolat vegan
INGREDIENTS
● 40 g de tofu soyeux ● 40 g de chocolat noir pâtissier Pour la pâte : ● 60 g de farine ● 1 sachet de levure chimique ● 1,5 c. à c. de cacao amer en poudre ● 1 c. à s. de fécule de maïs ● 1,5 c. à c. de sucre de canne ● 40 g de yaourt de soja ● 15 cl de lait de soja ● 25 g de margarine ● Huile ● Sel
ETAPES (prépa. : 15 min – cuisson : 20 min – repos : 15 min)
Cassez le chocolat en morceaux et laissez-le fondre au bain-marie. Passez le tofu soyeux au mixeur, ajoutez le chocolat fondu, mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez au frais 15 minutes. Dans un saladier, faites un puits avec la farine pour y déposer la levure chimique, le cacao en poudre, la fécule de maïs, le sucre, le yaourt de soja et une pincée de sel. Mélangez, puis ajoutez petit à petit le lait végétal et la margarine fondue. Attention à ne pas faire de grumeaux ! Laissez reposer 15 minutes. Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée et bien chaude, versez une louche de pâte. Laissez cuire le temps que la crêpe se décolle. Retournez-la et faites cuire encore 1 minute. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Garnissez les crêpes avec la crème au chocolat, roulez-les avant de servir.