Ce mercredi 7 mai, les candidats ont dû affronter l’une des épreuves les plus redoutées de Top Chef : la légendaire boîte noire. Pour cette saison spéciale, les cinq chefs de brigade, à savoir, Hélène Darroze, Stéphanie Le Quellec, Philippe Etchebest, Paul Pairet et Glenn Viel, ont uni leurs talents pour concevoir ensemble l’assiette mystère que les participants ont dû reproduire à l’aveugle.
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Une pression supplémentaire pour Philippine
La seconde épreuve de la soirée a mis à l’honneur un univers culinaire en pleine effervescence : la street food. Pour l’occasion, les candidats ont été jugés par le chef doublement étoilé Olivier Nasti, qui possède lui-même un food truck, et par Moïse Sfez, figure incontournable de la street food marseillaise. Ensemble, ils ont attendu des concurrents qu’ils réinventent cette cuisine urbaine qui inspire aujourd’hui les plus grands chefs. Philippine de la brigade d’Hélène Darroze a une pression supplémentaire puisqu’elle devait éviter à tut prix son élimination étant la dernière candidate de la cheffe. Car "comme le savent, candidats et chefs, si un chef perd tous ses candidats, il est lui aussi éliminé de la compétition".
Hélène Darroze inquiète pour l’épreuve de Philippine
"C’est une épreuve éliminatoire, donc aujourd’hui, il faut vraiment qu’elle nous montre sa détermination. Mais j’ai confiance en elle. Je suis sûre qu’elle va mettre tout son cœur, toute son énergie et toute sa personnalité au service de son assiette", a lancé Hélène Darroze en off face aux caméras de M6. Très motivée, la compagne de Charles a expliqué : "Franchement, le thème m’inspire grave. J’ai une idée, j’ai trop envie de le faire. Je suis trop motivée à l’épreuve éliminatoire. Je veux la gagner. Je ne peux pas, je ne veux surtout pas me retrouver dans les dernières places".
Pour l’occasion, la jeune femme a décidé de proposer une version revisitée de la pissaladière. Et de préciser face à la cheffe : "Pour moi, c’est très vacances. C’est ce que je mange en sortie de plage en vacances. Et j’ai décidé de le faire en soufflet. Un soufflet salé". Une idée qui n’a pas vraiment convaincue Hélène Darroze qui a eu du mal à cacher son inquiétude… "Moi, ce qui m’inquiète… parce que quand tu me dis soufflé, c’est la cuisson. Il ne faut pas que ça retombe", a souligné la cheffe. Et Philippine de tenter de la rassurer : "Je vais le lancer vraiment à la dernière minute. Il ne faut pas que ça retombe. Il y a pas mal de blanc d’œuf, normalement, ça tient (…) C’est un truc que j’ai déjà fait, ça marche. Il n’y a pas de raison que ça ne marche pas aujourd’hui".
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La cheffe et la candidate en danger…
En off, Hélène Darroze a confié le fond de sa pensée : "Le soufflé, j’avoue que je ne comprends pas trop. Un soufflé dans une épreuve de Top Chef, c’est quand même prendre un très gros risque. Un soufflé, il faut qu’il soit cuit presque à la minute, il retombe facilement". "Tu sais que c’est une épreuve éliminatoire quand même ?", a-t-elle lancé à sa candidate qui a répondu par l’affirmative.
Puis la comparse de Philippe Etchebest, Stéphanie Le Quellec, Paul Pairet et Glenn Viel de reconnaître : "Je n’y crois pas. Je ne vois pas comment ça ne va pas retomber". "C’est risqué de faire un soufflé en épreuve éliminatoire, mais j’ai tellement envie de le faire… Je me dis que faire Top chef, si je ne prends pas de risque, c’est dommage", a conclu Philippine. Parviendra-t-elle à convaincre Olivier Nasti et Moïse Sfez ? Réponse à l’issue de la soirée.