Pour cette sixième semaine de concours, l’épreuve emblématique du “Qui peut battre ?” signe son grand retour ce mercredi 30 avril. Redoutée depuis une décennie, cette épreuve anniversaire met la barre encore plus haut avec la participation exceptionnelle du chef doublement étoilé Yoann Conte, passionné de compétition. Avant d’avoir la chance d’être jugés par un chef triplement étoilé, les candidats devront franchir un obstacle de taille : séduire un jury d’enfants en sublimant des ingrédients qu’ils détestent habituellement !
A lire également : Top Chef (M6) : “Ce cuisinier est fou”, un candidat propose aux inspecteurs du Guide Michelin un plat cuit… au micro-ondes
Le binôme de Paul Pairet un peu trop tête en l’air ?
Alors que chaque binôme, à l’exception de Philippine seule candidate de la brigade d’Hélène Darroze, doit proposer un plat avec un ingrédient mystère tiré au sort au hasard, Esteban et Charlie de la brigade de Paul Pairet ont dû faire avec le foie de porc. "C’est chaud", a d’ailleurs lancé Esteban au moment de découvrir l’ingrédient clé de ce soir. Et Charlie d’analyser : "C’est un goût qui est assez ferreux". Ils ont également reconnu que leur binôme avait un petit point faible : "On est un peu tête en l’air (…) donc il faut faire attention, il faut essayer d’être carré". "Vous êtes deux, vous êtes contre Yoann Conte donc il ne faut pas rigoler", a tenu à leur rappeler Paul Pairet.
Paul Pairet en colère face à Esteban et Charlie
En off, il a confié aux caméras de M6 : "C’est vraiment pas facile le foie de porc… c’est un abat qui est quand même très très fort, surtout à partir du moment où on le cuit, il y a côté ferreux qui va beaucoup ressortir et c’est très difficile de le masquer". L’idée de ses deux candidats ? Une sucette de mousse de foie de porc à l’ail noir, recouverte d’un glaçage à la groseille, entouré ensuite de sarrasin grillé. Peu convaincu, le chef a déclaré en off : "Je ne crois pas forcément à cette proposition de sucette, même si je vais essayer d’aller dans leur sens. Le foie de porc me semble beaucoup trop présent".
Et quelques minutes plus tard, c’est le drame… "Qu’est ce qu’on peut goûter ? Qu’est ce qu’on peut voir ?", a demandé le cuisiner aux deux membre de sa brigade avant de s’agacer à l’annonce que tout est au four. Si Charlie s’est justifié en expliquant que c’était pour cuire la mousse, Paul Pairet n’a pas mâché ses mots : "Mais elle était cuite, votre mousse de foie de porc ! Vous l’avez faite sauter. Pourquoi vous faites recuire cette mousse de foie de porc ?". Il a ensuite expliqué aux caméras de M6 à l’abris des regards : "Ça, c’est une erreur ! C’est un côté ferreux qui va beaucoup ressortir. C’est une double cuisson qui va plaire ni aux enfants, ni un chef trois étoiles". Puis de lâcher le mot qui a fait paniquer les candidats : "Là, c’est un carnage…". Pour les deux jeunes hommes, c’est la douche froide et ils n’étaient pas au bout de leur surprise.
"Vous êtes dans la merde !"
Face à leur panique, Paul Pairet a tenu à les recadrer et disons qu’il n’est pas passé par quatre chemins. "Deux secondes là, ça part dans tous les sens. D’accord. Regardez bien. T’écoutes pas assez ! Tu dis ‘ok’ pour te débarrasser de moi. Pour le moment, là, vous êtes dans la merde ! Donc là, on se concentre là-dessus sinon, on passe à côté", a-t-il lancé très contrarié. Une colère semble-t-il comprise par Esteban qui a reconnu aux côtés de Charlie : "On s’est tiré une balle dans le pied. Et là, il faut assumer. Il faut vraiment qu’on sorte quelque chose". Les candidats vont-ils s’en sortir face à Yoann Conte ?