À l’aube des quarts de finale, la pression est à son comble. Quentin, Margaux, Grégoire et Ilane, les candidats encore en lice savent que chaque geste compte car seuls les plus créatifs auront la chance de rejoindre Charlie, le qualifié déjà en place. Face à eux, une série de défis conçus pour les pousser dans leurs derniers retranchements ce mercredi 11 juin. Le premier à les confronter : Alvin Leung. Deux étoiles, un esprit rebelle et une cuisine sans frontières. Il ne veut ni conformisme ni prudence. Ce qu’il attend, ce sont des idées folles, des associations inattendues, des plats qui cassent les codes et surprennent par leur audace. Pour espérer franchir ce cap, il faudra oser… et Margaux n’a pas semblé prête à casser les codes en ce début d’émission.
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Margaux inquiète par l’épreuve créative de ce soir
La semaine dernière déjà, Margaux s’est retrouvée en grande difficulté lors de l’épreuve du Palace, "aux antipodes de sa cuisine gourmande et généreuse". Elle avait même ainsi décrit le résultat de son plat face à Stephanie Le Quellec : "C’est de la merde. Je vais trouver une solution, ça va le faire. J’ai pas le choix. Il faut que ça fonctionne". Et la dégustation n’avait hélas pas été à la hauteur de ses attentes puisque son plat avait semblé "un peu brut". Et l’épreuve créative de ce mercredi 11 juin lui a, une nouvelle fois, donné du fil à retordre…
"C’est extrêmement loin de mon univers, on ne va pas se le cacher. Mais ici, à Top Chef, on est là pour sortir de sa zone de confort, casser les codes. C’est une épreuve qui est mythique dans Top Chef, mais c’est une épreuve qui me fait peur parce que j’ai vraiment mais véritablement du mal à interpréter ce que ça peut être de casser les codes. Moi j’ai une vision de la cuisine qui est simple et j’ai du mal à imaginer quelque chose d’époustouflant. Il faut en mettre plein la vue en plus, aux inspecteurs…", a-t-elle confié inquiète.
Stéphanie Le Quellec lui tire les oreilles et tente de la raisonner
"Alors qu’est ce qu’il se passe ? Comment on casse les codes ?", lui a demandé la cheffe. Margaux a alors expliqué longuement son idée de proposer quatre bouchées avec en dessert une guimauve citron vanille mais n’est pas parvenue à convaincre Stéphanie Le Quellec. "Alors là, tu m’as raconté ta recette, mais tu ne m’as pas raconté en quoi cette recette casse les codes, en quoi ils forment un tout à eux quatre", lui a-t-elle fait remarquer.
La candidate a alors tenté de se dépatouiller en précisant que "Tout se mange à la main". "Mais ça ne casse pas les codes, ça. Il y a plein de maisons dans lesquelles tu fais une dégustation à la main. Tu vois ce que je veux dire ? On attend un truc qui soit plus secouant. Pour moi, c’est pas assez fort", a insisté la cheffe de brigade. Démunie, Margaux a alors laissé éclater son incertitude et sa démotivation : "Moi je ne casse pas les codes dans mes préparations. C’est un truc qui est super dur pour moi. Casser les codes, c’est tellement subjectif. Et si je fais un lien avec ma cuisine, je n’en fais pas… Donc bien évidemment, je me ferme un petit peu, je ne suis pas à l’aise, je ne suis pas rassurée, donc franchement, je perds mes moyens et ça me fait chier".
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Margaux va-t-elle réussir à se ressaisir ?
"Je te sens pas dans cette épreuve, Margaux", a regretté celle qui a rempoté la saison précédente de Top Chef avec Jorick. Et Margaux ne l’a pas vraiment contredite : "Oui cheffe, là c’est dur. Là, je vous le dis, c’est dur. En fait, il faut être honnête aussi, je pense. Et là c’est dur, mais ça se joue là. Ça va se jouer aussi au mental. C’est peut être trop dur pour moi". "Non, moi je suis désolé. Je ne veux pas entendre ça parce que moi je crois en toi. Alors arrache-toi ! Arrête de faire la tête !", a poursuivi une Stéphanie Le Quellec qui a tiré la sonnette d’alarme.
Puis de confier en off : "Elle n’est pas dans les meilleures dispositions possibles. Je pense qu’on arrive à un moment du concours où elle est fatiguée. Elle est allée déjà beaucoup chercher en elle des ressources pour progresser, pour avancer. Là, ça commence à être un peu difficile". Face à Margaux, elle a décidé de hausser quelque peu le ton afin de lui faire un électrochoc : "Moi j’ai pas fait 12 semaines avec toi pour ça. Je suis désolée, je n’ai pas fait 12 semaines pour sortir maintenant. Moi, les candidats, je les veux en finale. Après, tout peut arriver. Mais mon candidat, je le veux en finale et je le veux en finale avec le smile ! On ne te demande pas de réinventer le système, on te demande une bonne idée".
"Ça va lui demander beaucoup d’efforts"
"Top Chef, c’est vraiment un concours où avoir de la technique, ça ne suffit pas, où avoir de la créativité, ça ne suffit pas non plus. Il faut se réinventer en permanence. Il faut se plier à des thèmes aussi divers et variés que possible. Donc c’est vrai que ça va lui demander beaucoup d’efforts aujourd’hui pour arriver à trouver la bonne idée. Il y a une place en quart de finale, donc ce soir il faut se battre", a conclu Stéphanie Le Quellec. Margaux parviendra-t-elle à se ressaisir pour trouver l’idée qui va lui permettre de casser les codes et par la même occasion impressionner les inspecteurs ?