Ce mercredi 17 mai 2023 dans Top Chef sur M6, les candidats devaient présenter leur "surprise culinaire" à Jordi Roca, chef pâtissier de restaurant des frères Roca El Celler de Can Roca à Girona (ou Gérone, ndlr). Triplement étoilé au Guide Michelin, l’établissement a été élu meilleur restaurant du monde par The World’s 50 Best Restaurants, en 2013 et 2015.
Mais lorsqu’est venu le tour d’Hugo de la brigade Philippe Etchebest, ce dernier a simplement déposé une assiette vide et un verre d’eau à la table du chef. "Bah… Je tenais déjà à m’excuser, parce que j’ai pas eu le temps de finir mon plat en fait. J’ai tous les éléments de prêts mais j’ai pas eu le temps de finir mon assiette. J’ai juste fait une préparation dans le verre", a-t-il déclaré, gêné, sous le regard médusé de Stéphane Rotenberg. "C’est arrivé très rarement, chef, dans l’histoire du parcours. Mais effectivement, parfois, le temps est à la seconde près", a commenté l’animateur.
À lire également
« Ce n’est pas que je veux pas ! » : Hélène Darroze évoque sa vie de maman célibataire (VIDEO)
Mais il s’agissait d’un coup de bluff. "Joue-le à mort, s’il te plaît !", l’a encouragé Philippe Etchebest en regardant les images. Hugo est allé ensuite encore plus loin dans le piège et la provocation : "L’idée, c’était de vous surprendre avec rien en fait. Oser. Oser faire ça. Voilà". Le regard complètement perdu et mal à l’aise de Stéphane Rotenberg a alors provoqué un fou rire au sein de la brigade Etchebest, qui assistait à la scène depuis une autre pièce. "Il joue bien !", se sont exclamés les camarades du jeune homme.
Évidemment, le cuisinier en herbe a fini par révéler la supercherie et a invité Jordi Roca à regarder l’assiette de plus près pour y découvrir sa surprise. Le chef a finalement retourné l’assiette pour y découvrir son plat coloré, scellé grâce à de la gélatine dans le renfoncement de l’autre côté de l’assiette. "Extraordinaire. Bravo, c’est incroyable. Vous m’avez bien surpris", l’a félicité Jordi Roca, épaté. De quoi soulager Stéphane Rotenberg qui retenait son souffle : "Et en plus, il est bon comédien ! Hein, chef ? Parce qu’on y a tous cru ! Même moi je me suis fait avoir, donc bravo, c’est très fort".
À lire également
Hugo Mallais