Quinze candidats toujours plus motivés
Comme tous les ans, ils sont quinze à tenter leur chance dans Top Chef. Si cette année, les filles sont toujours moins nombreuses que les garçons, on note la recrudescence de candidats gérant de leur propre établissement. "On sent que la crise sanitaire est passée par là et que certains viennent chercher un coup de pouce, une nouvelle émulation" glisse Paul Pairet. Pour certains, l’enjeu est immense ; une manière de savoir s’ils doivent persister en cuisine ou pas, à l’image d’un candidat qui avait ouvert son restaurant à la veille du premier confinement et qui a dû mettre la clé sous la porte et changer complètement de voie pour s’en sortir.
Un nouvel arrivant dans le jury
Rapidement après l’annonce du départ de Michel Sarran du jury de Top Chef, M6 a annoncé le nom de son successeur : il s’agit de Glenn Viel qui, à 41 ans, est le plus jeune chef de France triplement étoilé. "Il a participé plusieurs fois à Top Chef en tant qu’invité et nous l’observions beaucoup à chaque fois" confie Florence Duhayot, directrice générale de Studio 89 qui produit le programme. "Quand on m’a proposé de rejoindre le jury de Top Chef, je n’ai pas hésité une seconde. Ma participation s’est imbriquée à mon emploi du temps et mes équipes gèrent très bien en mon absence" complète Glenn Viel, qui ne cache pas sa joie d’avoir rejoint Philippe Etchebest, Hélène Darroze et Paul Pairet.
La guerre des restos aura toujours lieu mais….
Cette année, la production a décidé de donner un nouvel enjeu à l’épreuve de "La guerre des restos". Le principe reste le même : chaque brigade de candidats doit toujours créer de A à Z un restaurant avec un décor, une carte et un univers. En plus de remporter l’épreuve, la brigade gagnante verra son restaurant ouvrir au public de manière éphémère. De quoi combler les candidats mais aussi les téléspectateurs qui pourront s’immerger dans le concept des vainqueurs ou, comme l’année dernière, commander les plats gagnants grâce au partenariat entre Top Chef et Uber Eats.
À lire également
Ici tout commence (TF1) Michel Sarran : « J’ai été très honoré que l’on fasse appel à moi »
La boite noire a 10 ans
La boite noire reste l’épreuve la plus redoutée des candidats et de leurs chefs. Trouver, à l’aveugle, la composition d’un plat et son dressage relève du casse-tête. Si cette épreuve emblématique reste la même cette année, elle prend une nouvelle forme pour fêter ses 10 ans d’existence. Pour la première fois, le plat à reproduire après être passée dans la boite noire sera…un dessert ! Tous sont unanimes : reproduire une pâtisserie est bien plus complexe que de recréer un plat salé. Nous verrons !
Des invités toujours plus fous !
Si la saison dernière s’est déroulée sous le thème de "la créativité sans limites", cette nouvelle saison persiste dans cette idée et gravit encore un échelon. Sur 25 chefs conviés, on en compte une dizaine venant de l’étranger et avec eux, des savoir-faire tout à fait bluffant. Des techniques de cuisson des fruits en croûte de sucre et de charbon en passant par une épreuve de desserts mouvants à celle qui consiste à faire "déguster l’impossible", les candidats de cette promo 2022 vont devoir redoubler d’inventivité et d’imagination pour bluffer Rasmus Munck, chef danois aux créations folles dont le restaurant a été élu le meilleur d’Europe, ou encore Massimo Bottura, chef italien triplement étoilé.
Les cheffes en force !
Si l’an passé, il avait fallu attendre de nombreuses semaines avant de voir la cheffe Anne-Sophie Pic, femme la plus étoilée au monde, invitée de la saison, il semblerait que la donne ait un peu changé cette année. Clare Smyth, cheffe trois étoiles britannique, Dominique Crenn, cheffe triplement étoilée à San Francisco, Pia Leon, péruvienne élue meilleure cheffe du monde en 2021 ou encore Stéphanie Le Quellec, deux étoiles au Michelin, les cuisinières vont marquer cette saison et surtout donner du fil à retordre aux candidats !
Adeline Quittot