Après toutes ces semaines dans la brigade cachée, qu’avez-vous appris de plus que dans Top Chef ?
Shirley : Finalement, d’avoir fait la brigade cachée, ça m’a plus appris sur moi, parce que j’ai pu cuisiner seule alors que sur Top Chef, j’ai beaucoup fait des épreuves en binôme. Sur la brigade, j’ai pu faire vraiment des épreuves toute seule et j’ai pu me dépasser et sortir des plats qui me ressemblaient vraiment plus et trouver un peu plus ma cuisine sur la brigade que sur Top Chef.
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Ça s’est passé comment avec Pierre Gagnaire ?
Déjà, c’était incroyable de pouvoir faire ces épreuves aux côtés de Pierre Gagnaire. Il a des conseils qui sont incroyables. Et puis, finalement, il a compris ma cuisine, il a compris qui j’étais et a essayé un petit peu de me pousser dans mes retranchements en étant dans mon sens sur ma cuisine. Il m’a donné beaucoup de confiance aussi parce qu’il m’a dit qu’après avoir goûté ma cuisine, ce que je faisais, c’était bien, que c’était bon, qu’il fallait que je m’affirme.
Ce n’est pas la même chose mais avez-vous eu une préférence pour Top Chef ou la Brigade cachée ?
Finalement, les deux émissions sont de très, très belles expériences. C’est vrai que moi, sur Top Chef, je n’ai pas pu forcément connaître ce côté où j’étais vraiment seule. Et vu que j’étais toujours en brigade, en équipe, ça m’a permis vraiment de pouvoir travailler avec d’autres chefs. J’ai pris beaucoup de plaisir là-dessus. Après, c’est vrai que sur la brigade cachée, c’est vraiment l’autre partie de l’iceberg, celle où je me suis plus découverte moi-même.
Vous êtes restée longtemps dans la brigade cachée. Vous êtes-vous reposée un petit peu sur vos lauriers ?
Il faut savoir que premièrement, la brigade cachée, ce n’est pas réellement comme on peut le voir à la télé. La brigade cachée est tournée sur un temps qui est très condensé. C’est beaucoup moins qu’une semaine. Finalement, on fait deux, trois épreuves par jour. C’est vrai que c’est quand même physiquement et psychologiquement compliqué de faire deux, trois épreuves par jour. Donc, je ne me suis pas forcément reposée sur mes lauriers ou quoi que ce soit. C’est juste que c’est vrai que c’est beaucoup plus dur de sortir en premier et d’essayer de revenir en faisant trois duels tous les jours sur une très, très courte période que juste en faire deux, où on est forcément beaucoup plus remonté à bloc et beaucoup moins fatigué aussi.
La fatigue aurait-elle eu raison de vous ?
En réalité, c’est vrai qu’il y avait quand même un point de fatigue qui était là. Après, je pense aussi que je me suis retrouvée face à Quentin et Quentin est vraiment un très, très bon et très, très fort chef. Donc, ça a joué aussi, forcément. Le thème de l’épreuve, également. Le trompe-l’œil, ça ne me parlait pas plus que ça. Et voilà, peut-être qu’effectivement j’ai eu une petite baisse de régime vu que sur cette brigade cachée, je suis la candidate qui a eu le plus grand parcours. Donc, quatre victoires et cinq semaines, c’est vrai que le cumul est quand même fatigant.
Après un beau parcours dans l’aventure Top Chef et la Brigade cachée, fière d’être allée aussi loin ?
Bien sûr, je suis fière du parcours que j’ai fait durant l’émission et durant la Brigade cachée surtout que faire Top Chef, ce n’était pas dans mes projets (rires). Et puis, je me suis vraiment inscrite parce qu’on m’avait proposé et que je me suis dit : ‘Pourquoi pas ? C’est une belle opportunité’. Et puis, finalement, après l’avoir fait, c’est vrai que je suis assez fière de moi. Je n’ai pas été là où j’aurais voulu finir, mais en tout cas, je pense que j’ai fait un plutôt joli parcours.
Quels sont vos pronostics concernant le gagnant de cette édition de Top Chef ?
Rires. Mes pronostics par rapport au gagnant de cette année… J’aimerais beaucoup voir Jorick ou Marie gagner. Marie, parce que c’est la dernière représentante de notre petite team féminine au sein du parcours. Et puis, Jorick, parce que je trouve qu’il a vraiment quelque chose de différent, de plus. Je trouve qu’il transfère beaucoup sa personnalité un peu cachée, un peu timide. Il y a un réel développement dans sa cuisine, il fait des choses très incisives et je trouve ça super.
Le mot de la f(a)in ?
C’était une super belle expérience ! Je souhaite à tous ceux qui veulent le faire de vraiment se lancer, d’y participer, parce que c’est une belle aventure à vivre et à faire au moins une fois dans sa vie.