Ce mercredi 1er mai, l’émission culinaire Top Chef était de retour sur M6 pour un huitième épisode divisé en deux épreuves. Lors de la seconde, c’est l’éco-responsabilité qui a été placée au centre. Les candidats ont dû cuisiner les restes de l’épreuve précédente, regroupés dans une boite verte. Pour les juger, c’est le chef étoilé Simone Zanoni, célèbre chef du palace Four Season Georges V qui a été juge. Ce dernier leur a apporté des pleurotes cultivées grâce au marc de café récupéré du palace. On a retrouvé pour cette épreuve Pavel, Jorick, Clotaire et Arnaud. Le benjamin de cette saison 15 a laissé Dominique Crenn, Hélène Darroze et Stéphanie Le Quellec, les cheffes de la brigade orange, sans voix face à son idée assez surprenante pour cette épreuve.
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"Je vais faire manger du pipi à un chef étoilé"
Pour sa recette à base de pleurote, qui n’est pas son ingrédient préféré comme il l’a indiqué aux cheffes, Arnaud a décidé de jouer la carte de l’originalité. "Je suis parti sur une idée de visuel, quand on va au ski et qu’on est dans la neige, il y a un truc qu’on évite tous : c’est la neige jaune. C’est horrible mais c’est la neige où quelqu’un a fait pipi dedans", a-t-il d’abord expliqué face aux cuisinières dubitatives. En off, Dominique Crenn n’est d’ailleurs pas parvenue à trouver ses mots pour décrire sa sensation face à l’idée d’Arnaud. Puis Stéphanie Le Quellec de dire le fond de sa pensée au candidat : "Alors là, tout de suite, comme ça c’est pas là-dessus que tu vas nous faire rêver, je ne suis pas sûre que Simone décolle là-dessus mais va au bout de l’idée…".
Arnaud a donc précisé qu’il comptait partir sur un dessert et a tenté d’apporter quelques détails pour rassurer les cheffes, en vain. "Je vais faire un espèce de petit flan bien pleurote, ensuite il y aura une ganache montée (…) Je trouve que c’est une idée marrante et voilà, je vais faire manger du pipi à un chef étoilé", a indiqué le jeune cuisinier. Très surprise, Stéphanie Le Quellec lui a alors lancé : "Mais c’est curieux, à quel moment tu te dis : Tiens, je vais faire une neige dans laquelle on a fait pipi ?". "Ça peut fonctionner", a tenté de se défendre le Belge. Puis Hélène Darroze de briser la glace : "Quel rapport avec la pleurote ?".
"J’essaie de comprendre le délire du candidat"
En off, face aux caméras de M6, Stéphanie Le Quellec a avoué son incompréhension. "Je ne comprends pas bien à ce moment-là ce qui passe par la tête d’Arnaud. On lui dit pleurote, il dit pipi dans la neige… Je veux dire, je ne comprends même pas la construction de la recette… C’est même pas tant le pipi dans la neige, c’est quel est ton message ? Comment tu veux cuisiner la pleurote ? Qu’est-ce qui va passer par cette assiette-là ?", a-t-elle confié. Dominique Crenn s’est demandé si le candidat n’avait pas souhaité jouer la provocation. Un choix peut-être dangereux surtout que c’est la première fois depuis le début du concours que les cheffes sont aussi inquiètes pour Arnaud.
Vient alors le moment de la dégustation et Simone Zanoni a eu du mal à cacher, lui aussi, sa surprise. "Ça a la couleur du pipi, je suis un peu… étonné de la démarche. J’essaie de comprendre le lien entre le pipi et la pleurote. J’essaie de comprendre le délire du candidat (…) Si je veux comprendre tout seul ce que je suis en train de manger, c’est compliqué à dire", a-t-il analysé. Et de détailler : "Il y a de bons éléments dans l’assiette et il y en a certains qui sont un peu déstabilisants". "Les risques, c’est que là on était dans un virage et on a mis la quatrième à la place de la deuxième", a-t-il indiqué avec humour. Des risques trop importants pris par Arnaud puisqu’il n’est pas parvenu à convaincre et qu’il s’est retrouvé en épreuve éliminatoire face à Jorick. Parviendra-t-il à sauver sa place ? Rien n’est trop sûr…