La tension monte à l’approche des quarts de finale. Les candidats encore en compétition n’ont plus qu’un objectif : décrocher leur place aux côtés de Charlie, le premier qualifié. Quatre d’entre eux ont dû enchaîner les épreuves, déterminés à convaincre les redoutables inspecteurs du guide culinaire le plus prestigieux. Pour entamer cette nouvelle phase, un invité de marque : Alvin Leung, chef deux étoiles au style inclassable. Ce génie de la gastronomie attend de Margaux, Quentin, Grégoire et Ilane qu’ils repoussent les limites. À eux de briser les codes, d’oser l’imprévu et de surprendre avec des assiettes aussi déroutantes qu’audacieuses.
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Grégoire explique son idée hors du commun pour casser les codes
Pour marquer les esprits, Grégoire a décidé de prendre de gros risques. "Je vais partir sur 3 chewing-gum. J’ai regardé toutes les saisons de Top Chef et ça, ça n’a jamais été fait. Je suis revenu de la brigade cachée pour tout casser et franchement, c’est mon épreuve, ça. Casser les codes, c’est une épreuve mythique, phare de Top Chef. (…) Ce n’est pas quelque chose que j’ai l’habitude de faire. Mais voilà, mon but, c’est de lâcher les chevaux et de montrer ce que j’ai dans le ventre", a d’abord expliqué le candidat.
Puis de préciser son idée à Eric Frechon : "Aujourd’hui, chef, vous allez me prendre pour un fou. Et en fait, le but de casser les codes, c’est de faire un peu l’enfant sale gosse à l’école. Et je vais réaliser un menu entier avec trois chewing-gums qui vont être collés vraiment sous la table. Comme un chewing-gum mâché. (…) Le but, c’est vraiment que de les mâcher. C’est de ne pas les avaler. Donc, c’est un pari risqué. Là, les inspecteurs, ils vont péter un câble".
Eric Frechon pas convaincu par le goût des chewing-gums…
"Je trouve l’idée incroyable. Moi, je n’ai jamais entendu parler de ça. Je n’ai jamais fait non plus des chewing-gums. Là, casser les codes, on ne peut pas faire mieux, en fait. Je trouve ça osé, mais génial. Ils ne sont pas prêts, à mon avis", a commenté le chef. Au menu ? Un chewing-gum huître citron, un autre saveur toast de rouille avec soupe de poisson, dans lequel il y aura du rouget et de l’oursin. Pour le dessert, clou du spectacle, Grégoire a décidé dé proposer un chewing-gum brioche, façon pain d’épices, "quelque chose de très gourmand avec de la cannelle, de la muscade, quelque chose de très réconfortant".
"Si tu arrives vraiment à me mettre ça dans les chewing-gums, je suis l’homme le plus heureux du monde", a alors lancé Eric Frechon. Puis ce dernier de préciser en off fair aux caméras de M6 : "Il faut vraiment que ce soit gourmand, qu’ils fassent waouh à travers leur palais. Sinon, ça ne passera jamais". Quelques minutes plus tard, le cuisinier goûte les créations de son candidat et là, douche froide… "C’est pas assez (…) Là, tu me fais un peu peur, Grégoire. Franchement, là je m’attendais à quelque chose de plus gustatif que ça. Là, ça passe pas… Moi je suis déçu parce que j’ai trouvé le concept tellement génial. Mais bon, je veux du résultat", a-t-il regretté en espérant que Grégoire "se reprenne". Et Eric Frechon d’en remettre une couche : "Je te l’ai dit, il faut que ça pète là. Mais t’es loin, mais vraiment très loin".
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Grégoire parviendra-t-il à convaincre les inspecteurs ?
Inquiet par les remarques de son chef de brigade, Grégoire a confié : "Oh là là, une petite cartouche comme ça, là… Il va falloir que je réagisse très vite. Faut vraiment lui montrer que c’est juste une erreur de parcours et que la finalité va être belle. Là, je me suis pris un gros coup de pression par le chef Frechon, mais c’est bien, il m’a remis les idées en place et là, on va rebondir pour vous sortir un truc qui ait du goût et voilà, je pense que ça va le faire". Motivé à fond, le jeune homme a conclu : "Ce chewing-gum doit absolument me qualifier pour les quarts de finale. J’ai pas le choix, je veux rejoindre Charlie qui est confortablement installé et je vais lui montrer que je suis là !". Grégoire va-t-il parvenir à convaincre les inspecteurs du Guide Michelin ? Affaire à suivre…