Vous avez remporté Objectif Top Chef puis vous avez enchaîné avec Top Chef. Ce n’était pas trop dur en termes de stress ?
Anicée : Ça a été assez rapide, les deux enchaînements. En termes de stress, oui, je ne vais pas vous cacher qu’on se relève un petit peu du fait d’avoir gagné un Objectif Top Chef et c’est génial d’avoir gagné un premier concours de cette ampleur-là. On relève juste la tête et on se dit : "Il faut repartir très vite". Il faut repartir comme si on repartait de zéro… C’est Top Chef, ce n’est plus l’objectif Top Chef. C’est vrai que ça a été un stress énorme, mais que du plaisir parce que j’ai gagné une première partie et à partir de là, je me suis dit : "C’est que du plus". Et de pouvoir intégrer les cuisines de Top Chef, c’est juste incroyable.
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Le fait de ne pas avoir passé les épreuves de sélection pour intégrer Top chef, c’est une pression en moins ?
Concrètement, au début, oui, je me suis dit : "Super, je ne passe pas par les castings". Mais en fait, mon casting à moi a été Objectif Top Chef finalement. Et puis, le casting était un peu plus lourd quand même. Objectif Top Chef, c’est un peu plus que des sélections. C’est vrai que ça a été un entraînement intensif durant les mois de tournage d’Objectif Top Chef. Je suis venue un petit peu plus sereine, justement, de me dire que j’avais ma place dans la brigade directement, mais cette place-là, il faut pouvoir la faire perdurer…
Top Chef, c’était un rêve de petite fille ?
Faire Top Chef, ça a été quelque chose de particulier pour moi parce que j’ai grandi dans la cuisine. Top Chef, c’est une émission que je regarde depuis que je suis petite et ça m’a toujours mis des étoiles dans les yeux de me dire qu’il y a des chefs qui peuvent montrer ce qu’ils ont envie de faire et des gens qui apprécient de voir ce qu’ils font. C’est génial en fait. Donc oui, je me suis toujours dit peut-être qu’un jour, je pourrais y aller. Mais honnêtement, je ne m’attendais pas à y aller aussi tôt, j’ai quand même 19 ans (rires).
Justement, vous êtes la benjamine de l’aventure. Ce n’est pas une pression aussi de se dire qu’on est la plus jeune, qu’on doit faire ses preuves ?
C’est vrai que le fait d’être la plus jeune, c’est quelque chose qui est quand même assez compliqué parce qu’on sait que devant nous, on a des personnes qui ont des armes, qui ont de l’expérience, qui ont des bagages… Mais moi, ça n’a été pas forcément sur l’âge, mais plus sur le fait de sortir d’Objectif Top Chef qui m’a motivée. Je me suis dit : "Il ne faut pas que je déçois mes chefs, il faut que je leur montre que cette place-là, je l’ai gagnée et ce n’est pas pour rien que je l’ai gagnée".
"Ce qui m’a vraiment aidée, c’est vraiment tout l’entraînement d’Objectif Top Chef"
Comment vous êtes-vous préparée pour intégrer Top Chef ?
Déjà, ça a été quand même assez rapide entre Objectif Top Chef et Top Chef. Je pense que le plus dur c’était de se préparer mentalement. Après, bien sûr, même si on a des acquis, moi, je ne me repose jamais sur mes acquis. J’ai révisé les bases, j’ai fait beaucoup d’entraînements, mais en très peu de temps. Pour moi, ce qui m’a vraiment aidée, c’est vraiment tout l’entraînement d’Objectif Top Chef. Ça a été vraiment un super entraînement.
Quand vous avez intégré Top Chef, vous saviez déjà que vous n’alliez pas être "que" dans l’équipe de Philippe Etchebest ?
Non, pas du tout. Je n’étais pas au courant jusqu’au moment où Philippe Etchebest me l’a annoncé et le tournage était en cours. En tout cas, quand j’ai gagné Objectif Top Chef, je n’étais pas au courant du tout. Pour moi, j’allais enfiler les manchettes bleues et aller dans la brigade bleue, mais pas du tou (rires).
Ça vous a plu de ne pas être chapeauté par un mais par trois chefs ?
Je l’ai vachement bien pris parce que c’est trois fois plus d’expériences. En plus, ce sont des super chefs, tous les trois. C’est génial de pouvoir travailler avec des personnes qui ont trois façons de travailler différentes. C’est que du plus !
Vous vous êtes retrouvée en binôme avec Clotaire lors des épreuves hier, ça s’est passé comment ?
Je suis hyper contente de toute la brigade grise. J’étais super contente d’être avec Clotaire parce que ça a été un petit peu mon grand-frère de l’aventure. C’est vraiment quelqu’un qui a été là pour moi. Il m’a un peu prise sous son aile et il m’a toujours donné confiance en moi. Et du coup, j’étais ultra contente de pouvoir travailler avec lui parce que déjà, c’est un super chef, il a des connaissances incroyables. C’est un chef qui est fou (rires).
"C’est quelque chose qui me tenait à cœur"
Vous tombez sur une épreuve de fruits de mer. Ça vous tenait à cœur ?
Oui, c’est une épreuve qui me tient à cœur parce que les fruits de mer, ça a été un petit peu mon enfance. Moi, je suis née sur le bassin d’Arcachon. Mon grand-père était ostréiculteur et j’ai grandi avec les huîtres. On a un vivier sur le bassin d’Arcachon, sur des fruits de mer qui sont quand même assez incroyables. On est quand même réputé aussi dans cette région-là pour ça. Et c’est vrai que le fait que mon papa soit décédé sur le bassin d’Arcachon… C’est quelque chose qui me tenait à cœur. Et c’est vrai que de pouvoir faire cette épreuve-là sur Top Chef, j’étais hyper contente d’avoir cette opportunité.
Ça a été plutôt triste de partir face à Clotaire ?
C’était quelque chose… C’est une page qui se tourne et je ne vais pas vous cacher que c’est quand même très compliqué de partir de Top Chef. Et puis, en plus de ça, j’ai fait Objectif Top Chef, pour moi, ça a été très long mais ça reste une expérience incroyable. Je suis partie triste parce que forcément, on quitte le concours, mais je ne pense pas que je suis partie triste du fait de partir du concours, mais plutôt de quitter cette grande famille-là qu’on a créée ensemble. Ça, c’était génial. Et d’un autre côté, je suis tellement heureuse que Clotaire soit resté parce que, comme je vous le disais, c’était mon grand frère de l’aventure. Il a plein de choses à prouver dans ce concours-là. Et j’espère qu’il trouvera plein de choses dans ce concours-là.
Fière du chemin parcouru ?
Je suis hyper fière de ce que j’ai fait, mais je pense que même si j’étais restée ou partie plus tôt, j’aurais été super fière de ce que j’ai fait parce que j’ai fait Top Chef et j’ai 19 ans et ça, j’en suis tellement fière. Justement, cette expérience m’a vachement aidée parce qu’il y a quelques années en arrière, je n’aurais pas pu dire que j’aurais été fière de moi sur mon métier. Je suis tellement fière de pouvoir faire ce que j’ai fait et surtout d’avoir rencontré tellement de beau monde. C’était génial. C’est des souvenirs de vie qu’on n’oubliera pas. Franchement, je suis fière aussi de l’équipe qu’on a formée sur Top Chef.
Philippe Etchebest vous a dit quelques mots gentils avant que vous ne quittiez le plateau…
Ses mots m’ont rassurée parce qu’au début, j’ai été très bouleversée par le fait de ne pas rendre fiers les gens avec lesquels j’ai travaillé. C’était hyper réconfortant parce qu’on se dit qu’au-delà de la télé, il y a vraiment des vraies personnes et être rassurée, c’est génial et ça m’aidera aussi pour la suite.