Récemment interviewé par les lecteurs du Parisien, à l’occasion de la diffusion de la saison 16 de Top Chef sur M6, Philippe Etchebest a fait le portrait-robot du candidat idéal pour l’émission. "Quelqu’un qui sait écouter et avec un mental très fort. Avec la succession d’épreuves, l’ascenseur émotionnel peut être assez violent, il faut savoir rebondir", a d’abord répondu le chef cuisinier. Et de préciser davantage sa réponse : "Au-delà de la technique, 70% de la réussite d’un concours, c’est le mental".
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Un profil atypique
Hélène Darroze lui a alors emboîté le pas et a indiqué que "L’histoire, la personnalité jouent aussi". "Notre travail, c’est de faire ressortir toutes les émotions qu’on cache derrière la technique, il faut avoir la capacité de les exprimer dans l’assiette", a-t-elle conclu. Et ce ne sont pas Stéphanie Le Quellec et Paul Pairet qui diront le contraire ! L’émission culinaire est de retour ce mercredi 2 avril et une nouvelle tournée de candidats ont fait leur entrée pour tenter de défendre leur place auprès des chefs. Parmi eux ? Un certain Sean qui a su attirer l’attention des deux chefs mentionnés. Le jeune homme de 29 ans qui vit à Copenhague, au Danemark, et connait Clotaire, le finaliste de la saison précédente, a plus d’un tour dans sa poche.
"Américano-italien, Sean a connu un parcours international, déménageant au fil des choix de sa famille. Cette enfance sans racines a fait de lui un jeune homme à la recherche de sens, jusqu’à ce qu’il découvre la cuisine. Sa sensibilité et son talent lui ont valu d’intégrer des brigades qui ont obtenu des étoiles Michelin. Aujourd’hui en tant que chef indépendant, Sean souhaite désormais dévoiler pleinement son univers dans son propre restaurant", apprend-on dans sa présentation.
Paul Pairet conquis par Sean !
Un profil qui a su taper dans l’oeil donc de Paul Pairet qui a confié au moment de découvrir le dessert qu’il allait concocter pour se défendre au mieux : "C’est un intellectuel un petit peu de la cuisine Sean. C’est un candidat très particulier, comme j’aimerais qu’on en voit plus sur le concours. Cette année, je pense vraiment que les inspecteurs vont aller chercher quelqu’un qui a une forte personnalité. Donc, c’est quelqu’un qui m’intéresse".
Le candidat qui a proposé un dessert baptisé le "Heart of darkness", "Au cœur des ténèbres" en français, en clin d’oeil au titre du livre de Joseph Conrad sur l’histoire de la colonisation du Congo par les Belges, a également conquis Stéphanie Le Quellec. "C’est un ovni ce mec, c’est un mec qui peut aller loin très loin !", a-t-elle reconnu. Et de s’adresse à lui face aux caméras de M6 : "Evidemment, son univers matche avec celui de Paul Pairet mais moi, je vais t’apporter autre chose". Affaire à suivre !