Pour la première fois, ce ne sont pas des bénévoles de la Croix-Rouge qui ont voté pour leur menu préféré, mais trente chefs étoilés, dont vous faites partie. Comment s’est déroulée cette finale ?
Yoann Conte : C’était extraordinaire, puisque nous étions conviés sur une très belle péniche. J’étais heureux de voir mes amis chefs. C’est comme si nous allions au restaurant entre copains !
Vous êtes-vous régalés ?
Nous avons dégusté des plats d’un niveau exceptionnel ! Et pourtant, faire à manger sur une péniche n’a rien d’évident étant donné la petite taille des cuisines. On a été bluffés ! Il y a une grande maturité dans ce que proposent ces jeunes chefs.
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Au cours de cette saison, vous avez remplacé le chef Etchebest dans l’épreuve Qui peut battre… ? Comment avez-vous vécu cela ?
J’ai failli faire un malaise vagal ! Je n’avais rien mangé pour être plus léger et me déplacer plus vite pour ce défi chronométré ! À un moment, je me suis demandé ce que j’étais venu faire dans cette galère ! (Rires) Mais c’était une sacrée expérience !
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« Je commence à avancer dans l’âge… » : Philippe Etchebest prêt à quitter Top Chef ? Il répond !
Vous tournez actuellement la seconde saison de La Meilleure Cuisine régionale, c’est chez moi !, pour M6, avec Norbert Tarayre…
Oui, et j’adore me promener aux quatre coins de la France et découvrir ce qui fait la richesse et l’histoire gastronomique de notre pays. Et puis, c’est une belle manière de montrer que l’on peut très bien manger quand c’est fait avec le coeur. Je suis très ému de vivre cela.
Top Chef, la finale : mercredi 2 juillet à 21h10 sur M6