Vous déclinez le concept de votre émission avec des plats à emporter. C’est plutôt bienvenu en cette période estivale !
Laurent Mariotte : Oui ! On a plein de belles recettes, rapides et faciles, à apporter pour le pique-nique, la plage, un apéro chez des amis, mais aussi au bureau, car n’oublions pas ceux qui bossent cet été !
À lire également
Comment parvenez-vous à avoir autant d’idées différentes ?
L’émission aura 17 ans à la rentrée et, depuis toujours, ce qui compte, ce sont les produits de saison. Les consommer et les cuisiner sont des gestes écologiques de base que l’on peut tous adopter et qui ne coûtent rien. Et cet été, comme je présenterai Petits plats en équilibre depuis la Corse du Sud, nous nous appuierons aussi beaucoup sur ce type d’ingrédients.
C’est la première fois que le programme se déplace à cet endroit ?
Tout à fait. Et pour la première fois, j’ai pu inviter beaucoup de cuisiniers locaux et amateurs, qui vont venir réaliser, avec moi, leur recette régionale et familiale.
À lire également
Au regard du reste de l’année, qu’est-ce que cette parenthèse change pour vous ?
Ça a un petit goût de vacances même si nous avons tourné quarante-cinq émissions en trois semaines. Ce qui change aussi, c’est qu’on me voit faire les courses et aller à la rencontre des producteurs, des poissonniers, des maraîchers… Et puis, vous me verrez aussi cuisiner depuis une bergerie, ce n’est pas commun !
Vous faites maintenant définitivement partie du paysage audiovisuel de TF1. Le ressentez-vous dans la rue ?
De la même manière que l’on interroge systématiquement Évelyne Dhéliat sur le temps qu’il va faire, on me demande souvent : « Qu’est-ce qu’on mange de bon à midi ? » Les gens sont toujours adorables avec moi.
Justement, à ce propos, n’auriez- vous pas une petite recette rapide à nous suggérer ?
J’ai dernièrement concocté un carpaccio de courgettes vertes et jaunes avec celles qui poussent dans mon jardin. Il suffit de les tailler très finement à la mandoline, de les recouvrir d’huile d’olive, de citron, d’ajouter du sel, du poivre et de parsemer le tout de feta. On peut mettre du thym ou du basilic, et ça marche très bien !
À lire également
En plus de vous retrouver sur la première chaîne, on vous voit beaucoup dans les kiosques…
Oui, j’ai sorti un hors-série de recettes à préparer avec les produits cultes de l’été. Et puis, il y a un autre magazine qui compile tous les producteurs corses que vous découvrirez cet été sur TF1. Il s’agit d’en raconter un peu plus sur leur travail et de montrer l’envers des assiettes et des recettes.
Comment la rentrée s’annonce-t-elle en ce qui vous concerne ?
Je travaille sur un nouveau livre et ma chaîne YouTube est en ligne ! Elle s’appelle Et avec ça ?, en référence à la petite phrase que l’on entend chez le boucher. J’y échange avec des artisans sur leur métier et leur savoir-faire. J’ai commencé avec Romain Leboeuf, qui est un artisan boucher et Meilleur ouvrier de France. Les prochains ? Une fromagère, un jardinier spécialiste des tomates… J’ai encore pas mal de pain sur la planche !
À 20.50 Petits plats en équilibre et à 21.05 Petits plats à emporter, sur TF1