Après deux mois intenses de compétition, M6 diffusait hier soir la grande finale du Meilleur pâtissier, les professionnels. Les finalistes Virgilia et Julien, Camille et Antoine, Baptiste et Jérémy, ont bataillé dur pour accéder au titre tant convoité de Meilleurs pâtissiers. En plus du trophée, les gagnants auront le privilège de travailler avec le grand Pierre Hermé sur la confection d’un dessert. Une motivation supplémentaire pour motiver les trois duos finalistes.
Mais comme bien souvent dans l’émission, les choses ne se passent pas exactement comme prévues. La première étape de la finale a en effet mis les nerfs des candidats à rude épreuve. Lors d’un défi lancé par 5 chefs prestigieux, Yann Brys, Meilleur ouvrier de France, Johanne Le Pape et Marie Simon, championnes du monde des arts sucrés, et Étienne Leroy et Quentin Bailly, champions du monde de pâtisserie, les candidats finalistes étaient invités à imaginer un dessert respectant des contraintes : l’utilisation d’un fruit imposé (la figue), l’utilisation d’un sucrant à IG bas, et surtout, la réalisation d’une imposante pièce artistique de 80cms.
Sous la pression, deux drames se sont produits. Ce sont d’abord Antoine et Camille qui ont fait face à l’effondrement partiel de leur oeuvre, sous le regard médusé de l’animatrice, Marie Portolano. “On est un peu dépités, c’est un coup dur. On savait qu’il y avait un risque”, confie Antoine.
Heureusement, ils ont pu compter sur la cheffe Christelle Brua pour les rebooster : “C’est maintenant qu’il va falloir rebondir. Y’a un MOF (Meilleur Ouvrier de France ndlr) qui a fait tomber une pièce lors de la finale, le mec il est sorti MOF quand même. Parce qu’il a su rebondir. La force maintenant il faut aller la chercher en vous les gars”, leur a-t-elle lancé.
Quelques secondes plus tard, c’est Jérémy qui faute en faisant tomber une partie de sa sculpture. C’est Marie Portolano, choquée, qui confie : “Il a fait tomber sa sculpture Jérémy, il a fait tomber tout le haut.
Calme malgré la pression et ce coup dur, Jérémy à la caméra : “C’est super embêtant, ça nous fait mal. Coûte que coûte on veut avoir ces 80cms, avoir quelque chose d’homogène et de joli, donc on réagit, on baisse pas les bras”.
Malheureusement, Antoine et Camille ne se relèveront pas de cette catastrophe et sont éliminés au seuil de l’ultime épreuve.
Baptiste et Jérémy, tous les deux chefs pâtissiers chez Valrhona, remportent la 5ème saison du Meilleur pâtissier, les professionnels, face à Virgilia et Julien.