Le Meilleur Pâtissier s’apprête à refermer le grand livre de sa quatorzième saison avec une soirée placée sous le signe de l’émotion et de la haute voltige sucrée. Ce jeudi 11 décembre, à 21h10 sur M6, trois amateurs passionnés tenteront de décrocher le trophée, lors d’une ultime bataille pâtissière marquée par le départ très attendu de Mercotte, figure historique du concours. Les finalistes, Margot, policière de 32 ans originaire de Meurthe-et-Moselle, Seb, 54 ans, instituteur dans l’Aisne et Victoria, 43 ans, cheffe de rayon en Alsace, sont désormais les seuls en lice. Pour cette grande soirée, ils ont été accueillis par la troupe du Roi Soleil, cadre festif qui donnera le ton d’un épisode mêlant performance, intensité… et nostalgie.
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Le saint-honoré pour ouvrir le bal
Cyril Lignac ouvre cette finale avec un monument de la pâtisserie française : le saint-honoré, décrit comme "le gâteau préféré de Mercotte". Un clin d’œil savoureux alors que l’experte s’apprête à faire ses adieux. Si l’exercice semble classique, il s’avère en réalité extrêmement technique : réaliser une pâte feuilletée parfaitement maîtrisée dans un temps limité représente l’un des défis majeurs de l’épreuve.
Mercotte aurait-elle pu participer au Meilleur pâtissier ?
À 83 ans, la jurée emblématique a décidé que cette saison serait la dernière. Une décision prise par "éthique et décence", selon ses propres mots, et qu’elle marque d’une ultime épreuve technique particulièrement exigeante. Elle a choisi de faire redécouvrir un entremets oublié : la charlotte princière à l’ananas. Comme toujours, les candidats devront affronter une recette truffée de subtilités, dont les instructions contiendront "quelques pièges" bien dissimulés. Un exercice qui mesure autant la précision que la capacité d’adaptation des finalistes.
Interrogée par nos confrères du Parisien pour cette dernière danse, Mercotte a avoué qu’elle aurait été incapable d’être candidate du Meilleur pâtissier. La raison ? "Je n’aurais jamais pu ! Préparer une pâtisserie en deux heures, jamais de la vie !", a-t-elle confié. Et de reprendre : "Moi, j’aime bien prendre mon temps, faire les choses, tranquillement. Et je ne suis ni une compétitrice, ni une créatrice. Je suis une bonne élève, je suis des recettes, j’aime les fiches, les choses bien organisées".
Un final spectaculaire sous l’œil de Christophe Michalak
La troisième et dernière épreuve demandera aux candidats de réaliser leur plus beau gâteau de fête. Celui-ci devra être intégré à une scénographie entièrement comestible et visuellement impressionnante, ultime démonstration de leur créativité et de leur maîtrise technique. Pour cet acte final, un invité de prestige rejoint le jury : Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie. Aux côtés de Cyril Lignac et de Mercotte, il apportera son expertise afin de départager les trois derniers candidats et désigner le/la grand(e) gagnant(e) de cette quatorzième saison.