Les origines de la tartiflette
Le reblochon se classe en deuxième position des fromages d’appellation d’origine protégée les plus vendus en France. La tartiflette n’y est pas pour rien. C’est dans la chaîne des Aravis (Haute-Savoie) qu’est née cette spécialité, il y a plus de quarante ans. Mais son ancêtre, la péla, est bien plus âgé…
Osez les crozets !
Ces petits carrés de pâte ont gagné 5 millions de consommateurs en cinq ans. Les crozets se sont développés grâce à la croziflette, un plat inspiré de la tartiflette. Dans ses usines, Alpina Savoie perpétue un authentique savoir-faire du patrimoine local. Une recette fabriquée jadis à la main par les femmes de la région. À Moûtiers, en 1960, le couple Fraissard fut le premier à vendre ses crozets. Un succès fulgurant.
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Le diot à toutes les sauces
Cette saucisse tire toute sa saveur des morceaux de porcs sélectionnés qui la composent. Pulpe d’ail, muscade, poivre blanc viennent parfumer cette charcuterie artisanale, dont la viande provient essentiellement d’autres régions, faute d’élevage de cochons en Savoie…
Tous fondus de cuisine savoyarde, mardi 4 février à 21h05 sur France 5