Boeuf aux poivrons à l’asiatique
Ingrédients (4 personnes)
● 350 g de filet de boeuf ● 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune et 1 vert) ● 1 cm de gingembre frais râpé ● 5 cl de vinaigre de riz ● 2 c. à soupe de sauce soja ● 1 c. à soupe d’huile de sésame ● 3 c. à soupe de sucre
Étapes (prépa. 10 min – cuisson : 15 min)
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, le gingembre, l’huile de sésame et le sucre. Épépinez et émincez en lanières les poivrons pour les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez le boeuf émincé par-dessus, arrosez avec la sauce et mélangez bien. Enfournez pour 15 min, en remuant à mi-cuisson.
Extrait de Et hop au four !, collection Dis, on mange quoi ce soir ?, Larousse
Pain d’épices
Ingrédients (6 personnes)
● 110 g de beurre demi-sel ● 325 g de miel liquide ● 270 g de farine ● 1 c. à soupe de bicarbonate de soude alimentaire ● 3 c. à café de quatre-épices ● 1 oeuf ● 13 cl de lait
Étapes (prépa. 25 min – cuisson : 45 min)
Faites fondre le beurre avec le miel. Mélangez la farine avec le bicarbonate et le quatre-épices. Ajoutez l’oeuf battu avec le lait, ainsi que le beurre fondu, et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule à cake beurré, et enfournez pour 45 min à four chaud (180 °C, th. 6), jusqu’à ce que le pain d’épices soit bien gonflé et doré. N’hésitez pas à conserver le pain d’épices quelques jours dans un torchon : il est encore meilleur le lendemain !
Extrait de Délicieux gâteaux et desserts, collection Les Inratables, Larousse