Flirter avec l’exception
À l’orée de la métropole bordelaise, le château Haut-Bailly, Grand Cru classé de Graves, propose une expérience hors du commun : la visite de son chai (photo), inauguré en 2021. Circulaire, sous un dôme végétalisé et sur trois niveaux semi-enterrés, il contient 54 cuves gigantesques en béton et Inox. L’excursion se vit comme un voyage esthétique et souligne l’ultra-modernité de l’ouvrage, à la pointe de l’innovation pour élaborer des vins plus précis et faire face aux changements climatiques (visite classique, adulte 50 €, 1 h 15. www.haut-bailly.com)
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Expérimenter les Bulles vertes
Ces "éco-stations" font découvrir un lieu à partir de contenus originaux, en guidant grâce à une application digitale audiovisuelle et en privilégiant les mobilités douces. "Dans chaque propriété sur notre territoire, il y a quelque chose à mettre en avant", affirment Caroline et Xavier Perromat, propriétaires du château de Cérons, dont l’investissement en matière d’œnotourisme n’est plus à prouver. Le Voyage de Cérons, leur dernière création, propose un parcours autour de leur superbe chartreuse, avec en point d’orgue Gabriel et la Goutte d’eau, un film immersif et poétique, dans l’obscurité d’un chai vieux de trois siècles (adulte à partir de 20 €. www.chateaudecerons.fr).
Le château de Portets, avec son panorama sur la Garonne, n’est pas en reste. Sa propriétaire, Marie-Hélène Yung Théron, s’est pleinement impliquée pour concocter une Bulle verte baptisée Un port sur la vigne, parcours pédestre en 13 étapes révélant le riche passé de ce château qui vit débarquer Napoléon et Joséphine, un beau jour de 1808 (adulte à partir de 20 €, https://chateaudeportets.fr ).
Au château Doisy Daëne, enfourchez un vélo électrique pour parcourir le vignoble familial autour du charmant village de Barsac. Filez jusqu’à Sauternes, en longeant les rives du Ciron, précieux cours d’eau sans lequel, vous l’apprendrez, le sauternes ne serait pas ce qu’il est (adulte à partir de 20 € pour 2 heures. www.denisdubourdieu.com).
Plonger dans l’Histoire
À l’extrême sud de la Route des vins, à Préchac, point le château royal de Cazeneuve, joyau des ducs d’Albret. La forteresse, magnifi quement restaurée, fut la propriété du roi Henri IV, qui y assigna à résidence son épouse, la reine Margot. On déambule dans des salles meublées d’époque jusqu’au chemin de ronde surplombant le Ciron et le parc classé, où l’on peut pique-niquer. Jetez un œil aux caves médiévales, où vieillissent les plus grands vins de Bordeaux (visite guidée, adulte 13,50 €, de 12 à 25 ans 11 €, de 5 à 11 ans 8 €. www.chateaudecazeneuve.com).
Où dormir ? Dans un gîte de charme joliment décoré (photo), sur la propriété du château Lamothe-Despujols. Billard, baby-foot, piscine avec vue sur le vignoble… raviront familles ou bandes de copains (10 personnes) ! À partir de 540 € pour 2 nuits minimum. Tél. : 07 86 29 65 96.
Où se restaurer ? Au Cercle Guiraud, dans le village de Sauternes. Ambiance auberge raffinée pour une divine partition gourmande, orchestrée par le chef Yoann Amado. On adore la terrasse sous les mûriers et la vue jusqu’au château Guiraud, propriétaire du restaurant. Menus à 47 €, 59 € et 90 €. www.lecercleguiraud.com