énéreuse avec ses champs fleuris à perte de vue, cette végétation en fête confère à la région un petit air de Japon. Depuis le XVIIe siècle, à Fougerolles-Saint-Valbert, en Haute-Saône, une quarantaine de distilleries élaborent le fameux kirsch, célébrité régionale. Aujourd’hui, certaines sont toujours en activité, telle la maison familiale Paul Devoille, fière de son Label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), qui pro-pose des visites guidées gratuites et des dégustations d’eaux-de-vie et de fruits à la liqueur. À quelques mètres, le Jardin secret de la Fée verte présente les plantes qui composent l’absinthe, avec des panneaux explicatifs. Et, pour percer les secrets des répu-tées Griottines, ces délicieuses griottes macérées dans de la liqueur et du kirsch, direction l’institut du même nom doté d’une salle de démonstration et d’un laboratoire. Envie d’admirer les vergers ? Suivez le circuit patri-monial ou le chemin de randonnée "Des Monts Durand aux Pierres-de-Roûge". Dépliant à l’office de tourisme de Luxeuil-les-Bains. Tél. : 03 84 40 06 41
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SAVOIR-FAIRE ET TRADITION
Classé Site remarquable du goût, Fougerolles retrace aussi son his-toire dans un écomusée. Installé dans une ancienne distillerie, il permet d’explorer à travers les salles d’alambics et les objets d’époque, les étapes de la produc-tion du kirsch, et d’imaginer la vie au domaine. La scénographie et les reconstitutions sont fascinantes. Après la visite, dirigez-vous vers le verger conservatoire qui abrite 40 variétés de cerisiers, dont certaines très anciennes. Vous pourrez croquer deux ou trois cerises ! Adulte 7€, enfant de 6-12 ans 2€, 13-25 ans 3€, sur https://ecomusee-fougerolles.fr/
Retrouvez cet esprit d’antan dans les fermes qui distillent toujours les cerises tout en produisant des légumes, des fromages et de la charcuterie. À la Ferme Jechoux La Marandine, vous vous promènerez dans l’exploitation et, en pleine saison, de fin mai à juillet, vous pourrez acheter des cerises comme la guigne, qui sert à faire le kirsch, des confitures et des produits locaux. 516, Blanzey, à Fougerolles. Tél. : 03 84 49 50 26, www.fermejechoux.fr et www.vosgesdusud.fr.
Où dormir ?
Au Manoir La Cerise, ancienne distillerie transformée en chambres d’hôte.
À partir de 135 € la nuit/2 personnes, avec petit déjeuner. 31, grande rue, Fougerolles-Saint-Valbert.
Tél. : 06 82 93 17 77, www.manoirlacerise.com
Où se restaurer ?
À La Ferme des épicuriens, pour son décor cosy, végétal, ses assiettes savoureuses, ses produits frais et locaux. 28 rue de Bains, Fleurey-lès-Saint-Loup. Tél. : 03 84 94 61 65, https://lafermedesepicuriens.fr
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.