Gratin dauphinois
INGRÉDIENTS (6 personnes)
● 1 kg de pommes de terre à chair ferme ● 2 gousses d’ail ● 80 g de beurre ● 150 g d’emmental râpé ● Noix de muscade ● 50 cl de lait ● 25 cl de crème fraîche épaisse ● Sel et poivre
ETAPES (Prépa : 15 min – cuisson : 35 min)
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Pelez les gousses d’ail. Frottez un plat à gratin avec l’ail et beurrez-le généreusement. Disposez les pommes de terre en couches régulières dans le plat, en recouvrant chaque étage d’emmental râpé, d’un peu de sel, de poivre et de noix de muscade râpée. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la crème fraîche épaisse. Ajoutez un peu de sel. Versez ce mélange sur les pommes de terre, parsemez de noisettes de beurre. Enfournez pour 50 min à 220 °C (th. 7-8).
Extrait de La Bonne Cuisine française, collection 100 meilleures recettes, Larousse
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Poulet doré au miel
INGRÉDIENTS (4 personnes)
● 750 g de pilons de poulet ● 2 c. à soupe de miel ● 4 gousses d’ail hachées ● 4 c. à soupe d’huile de tournesol ● 2 c. à soupe de sauce soja ● 2 c. à soupe de coriandre en poudre ● 4 c. à soupe d’eau ● Sel et poivre
ETAPES (Prépa : 5 min – cuisson : 20 min)
Mélangez le miel, l’ail, l’huile, la sauce soja, la coriandre, du sel, du poivre et l’eau, jusqu’à obtenir une consistance homogène. Versez sur le poulet et laissez mariner quelques minutes. Faites cuire 20 min dans une poêle à feu moyen.
Extrait de Rapido après le boulot, collection 100 meilleures recettes inratables !, Larousse