Cake au chèvre et aux épinards
INGRÉDIENTS (8 personnes)
● 140 g de crottins de chèvre ● 80 g de pousses d’épinards ● 3 oeufs ● 5 c. à soupe de lait ● 4 c. à soupe d’huile d’olive ● 180 g de farine ● 2/3 de sachet de levure chimique ● 40 g de pignons de pin ● Sel et poivre
ETAPES (Prépa : 15 min – cuisson : 35 min)
Fouettez les oeufs avec l’huile et le lait, puis ajoutez la farine et la levure. Salez et poivrez. Coupez le fromage de chèvre en dés, lavez les pousses d’épinards et incorporez l’ensemble dans la préparation. Versez la pâte dans un moule à cake de 24 cm de long, beurré et fariné. Enfournez pour 35 min à 180 °C (th. 6). Parsemez de pignons de pin à la sortie du four et de quelques feuilles d’épinards.
Cake aux figues et au jambon de Parme
INGRÉDIENTS (8 personnes)
● 150 g de figues séchées ● 125 g de jambon de Parme ● 80 g de parmesan râpé ● 3 oeufs ● 10 cl d’huile d’olive ● 12 cl de lait ● 180 g de farine ● 2/3 de sachet de levure chimique ● Sel et poivre
ETAPES (Prépa : 20 min – cuisson : 40 min)
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez les jaunes avec l’huile, le lait, la farine et la levure. Salez et poivrez. Coupez les figues en morceaux et le jambon de Parme en lanières, et incorporez dans la préparation avec le parmesan. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement. Versez la pâte dans un moule à cake de 24 cm de long, beurré et fariné. Enfournez pour 40 min à 180 °C (th. 6).
Extraits de Cakes salés, collection Dis, on mange quoi ce soir ?, Larousse