Biryani d’agneau express
INGREDIENTS (4 personnes)
ETAPES ( prépa. : 10 min – cuisson : 25 min)
●500 g d’épaule d’agneau ●200 g de riz basmati ●200 g de pousses d’épinard ●40 cl de bouillon de volaille ●1 c. à soupe de pâte de curry balti
Dans une grande casserole, faites chauffer la pâte de curry 1 minute, jusqu’à ce qu’elle développe tout son parfum. Incorporez les morceaux de viande et faites-les griller de tous les côtés. Ajoutez le riz et le bouillon, mélangez, portez à ébullition, couvrez et laissez 15 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Disposez les pousses d’épinard par-dessus, remettez le couvercle, prolongez la cuisson de 5 minutes, puis mélangez délicatement. Servez bien chaud
Extrait de Rapide pour les soirs de semaine, collection 100 meilleures recettes, Larousse
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Le grand nid
INGREDIENTS (8 personnes)
ETAPES ( prépa. : 40 min – cuisson : 35 min – repos : 1h)
●200 g de chocolat noir pâtissier ●120 g de beurre + 1 noix pour le moule ●4 œufs ●130 g de sucre en poudre ●100 g de farine + 1 c. à soupe pour le moule ●1 sachet de levure chimique ●1 pincée de sel Pour le décor :●1 blanc d’œuf ●150 g de sucre glace ●5 gouttes de jus de citron ●1 tube de perles de sucre colorées ●1 sachet de mini-œufs en chocolat
Préparez un gâteau au chocolat classique avec les quantités indiquées ci-dessus et faites-le cuire dans un moule en forme de couronne. Réservez. Pour le glaçage, fouettez le blanc d’œuf, le sucre glace et le jus de citron pendant quelques secondes. Ajoutez du sucre glace si la préparation vous paraît trop liquide ou quelques gouttes de jus de citron supplémentaires si elle vous semble trop dense. Faites-la couler sur le gâteau en ne le recouvrant pas complètement. Parsemez de perles de sucre colorées et laissez sécher 1 heure à température ambiante. Déposez le gâteau sur l’assiette de présentation en vous aidant d’une spatule et ajoutez les œufs en chocolat au centre du nid
Extrait de Gâteaux kids, Larousse