Brochettes de kefta sauce yaourt
INGREDIENTS (4 personnes)
ETAPES ( prépa. : 15 min – cuisson : 15 min)
●500 g de bœuf haché ●1 oignon jaune ●½ c. à café de cumin ●200 g de yaourt nature ●2 brins de persil plat ●Huile d’olive ●Sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Émincez l’oignon et déposez-en la moitié dans un saladier avec la viande. Ajoutez le cumin, salez et poivrez. Mélangez bien et divisez en 4 portions égales. Formez des boudins de viande et piquez-les sur des brochettes. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 15 min, en retournant à mi-cuisson. Pour la sauce yaourt, mélangez le persil ciselé avec le reste de l’oignon et le yaourt. Salez et poivrez.
Extrait de Et hop au four !, collection Dis, on mange quoi de soir ?, Larousse
Meringues marbrées à la framboise
INGREDIENTS (6 personnes)
ETAPES ( prépa. : 15 min – cuisson : 45 min)
●125 g de framboises ●5 blancs d’œufs ●340 g de sucre ●1 c. à café d’extrait de vanille
Mixez les framboises, puis filtrez le coulis pour en retirer les pépins. Battez les blancs d’œufs en neige ferme, en incorporant le sucre petit à petit, en trois fois. Ajoutez l’extrait de vanille et battez encore quelques instants. Déposez des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis versez ½ c. à café de coulis sur chacun. Formez un tourbillon avec la pointe d’un couteau, puis enfournez à four chaud 45 min (110°C, th. 3-4).
Extrait de Délicieux gâteaux et desserts,collection Les Inratables, Larousse