Crevettes à la méditerranéenne
INGREDIENTS (4 personnes)
● 20 crevettes crues ● 250 g de tomates cerises ● 50 g d’olives vertes ● 1 citron ● 200 g de feta ● 2 c. à soupe d’huile d’olive ● Sel et poivre
ETAPES (prépa : 10 min – cuisson : 20 min)
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Versez le jus de citron dans un bol, ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez, puis mélangez bien et réservez. Déposez les tomates cerises, les olives et les crevettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez de la préparation au citron et mélangez. Enfournez pour 20 min. Sortez le plat, émiettez la feta dessus et servez.
Extrait d’Et hop au four !, collection Dis, on mange quoi ce soir ?, Larousse
Sabayons citronnés
INGREDIENTS (4 personnes)
● 1 citron ● 4 jaunes d’oeufs ● 75 g de sucre ● 25 cl de vin blanc sec
ETAPES (prépa : 15 min – cuisson : 3 min)
Mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre, le vin et le zeste du citron dans un récipient supportant la chaleur. Posez celui-ci sur un bain-marie et fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange mousse et double de volume. Fouettez encore 30 secondes hors du bain-marie. Retirez le zeste et servez aussitôt dans des coupes, avec des gâteaux secs ou des fruits frais. Vous pouvez aussi préparer le sabayon avec un vin doux comme du sauternes ou du marsala.
Extrait de Délicieux gâteaux et desserts, collection Les Inratables, Larousse
➜ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération