Smoothie banane, épinards et yaourt
INGREDIENTS (1 pers)
ETAPES ( prépa. : 10 min)
● 1 pomelo de Corse ● 60g de pousses d’épinard ● 1 banane mûre ● 110g de yaourt grec ● 3cm de gingembre frais ● Lait de coco ou d’avoine (facultatif)
Pelez soigneusement le pomelo et coupez-le en morceaux. Lavez les pousses d’épinard. Coupez la banane en morceaux et rapez le gingembre. Disposez l’ensemble des ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Si vous trouvez le smoothie trop épais, ajoutez un peu de lait végétal. C’est prêt !
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Cake moelleux au pomelo de Corse
INGREDIENTS (6 pers)
ETAPES ( prépa. : 25 min, cuisson : 45 min)
● 1 pomelo de Corse ● 3 œufs ● 150g de sucre roux ● 180g de farine ● 1 sachet de levure chimique ● 120g de beurre ● 150g de sucre glace
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Râpez le zeste du pomelo, puis pressez l’agrume. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige. Fouettez les jaunes avec le sucre roux, puis ajoutez le beurre fondu. Versez la farine et la levure chimique, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Prélevez 3 c. à soupe de jus de pomelo, que vous réservez pour le glaçage. Ajoutez le reste du jus et le zeste à la pâte, mélangez, puis incorporez les blancs en neige délicatement à l’aide d’une maryse. Versez la pâte à cake dans un moule beurré et fariné. Enfournez le gâteau 45 min. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le reste du jus de pomelo. Versez le glaçage sur le cake refroidi.