Pommes au four
INGREDIENTS (2 personnes)
ETAPES ( prépa. : 10 min – cuisson : 30 min)
● 12 pommes ●150 g de beurre ●120 g de sucre semoule ●2 gousses de vanille
Lavez les pommes sous l’eau. Sans les vider, ni les éplucher, disposez-les dans un plat à gratin, en y versant juste un fond d’eau. Déposez un morceau de beurre sur chaque pomme et saupoudrez de sucre semoule. Fendez les gousses de vanille en deux et disposez-les sur les pommes. Dans un four chaud, laissez-les cuire à 170°C (th. 5-6) pendant 30 min environ. Il faut que la pomme soit cuite, mais qu’elle garde un peu de fermeté
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INGREDIENTS (8 personnes)
ETAPES ( prépa. : 15 min – cuisson : 25 min)
● 680 g de fromage frais (Philadelphia ou St Môret) ●180 g de sucre semoule ●60 g de farine ●4 œufs entiers + 1 jaune ●370 g de crème fraîche épaisse
Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8). Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le jaune et le sucre. À côté, faites de même avec la crème fraîche et le fromage frais. Ajoutez cette pâte aux œufs et mélangez à nouveau. Tamisez la farine, versez-la en pluie sur le mélange et mixer. Dans un moule (20 cm de diamètre et 6 cm de hauteur), chemisé d’une feuille de papier sulfurisé qui remonte bien en hauteur et sur les côtés, faites couler la préparation. Enfournez pour 25 min, puis réservez au froid avant de pouvoir le découper.
Extraits de "C’est l’heure du goûter – Mon carnet de recettes", de Jean-François Feuillette, Éditions du Rocher.