Terrine de crêpes au fromage frais
INGREDIENTS (6 personnes)
● 200 g de fromage frais ail et fines herbes ● 1 concombre ● 2 tomates ● 250 g de farine ● 1 pincée de sel ● 3 oeufs ● 750 ml de lait ● 1 c. à soupe d’huile d’olive ● Sel et poivre
ETAPES (prépa. : 30 min – repos. : 30 min – cuisson : 20 min)
Mélangez la farine, le sel et les oeufs. Ajoutez le lait tout en fouettant. Incorporez l’huile et mélangez, puis laissez reposer 30 min. Faites cuire 9 crêpes dans une poêle huilée et laissez-les refroidir. Placez-en 2 dans le fond d’un moule à cake. Étalez le fromage en bande au centre de 6 autres crêpes. Ajoutez des rondelles de concombre et les tomates, coupées en demi-tranches. Roulez les crêpes. Déposez ces roulés dans le moule en formant des étages et terminez par une crêpe. Repliez les bords des 2 premières crêpes sur le dessus pour refermer. Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur. Sortez la terrine, retirez le film et servez.
À lire également
Gratin dauphinois, Poulet doré au miel : 2 recettes pour une ambiance déjeuner de famille
Gaufres fourrées au bacon et au cheddar
INGREDIENTS (8 pièces)
● 220 g d’allumettes de bacon ● 200 g d’allumettes de cheddar ● 1 bouquet de ciboulette ● 220 g de farine ● 1 c. à soupe de sucre ● 3 c. à café de levure chimique ● 3 oeufs ● 220 g de beurre ● 24 cl de lait ● 18 cl d’eau gazeuse ● 1 c. à café de sel ● Huile végétale
ETAPES (prépa. : 15 min – cuisson : 5 min)
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Battez les blancs d’oeufs en neige dans un autre saladier. Dans un bol, fouettez les jaunes d’oeufs avec le beurre, le lait et l’eau gazeuse. Ajoutez ce mélange à la farine, puis incorporez délicatement les blancs en neige. Ajoutez le bacon, le cheddar et la moitié de la ciboulette ciselée. Huilez et faites chauffer le gaufrier. Versez-y une petite louche de pâte et faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées. Servez avec le reste de ciboulette.
Extraits de Galettes crêpes & cie, collection Dis, on mange quoi ce soir ?, Larousse