Brochettes de chèvre au serrano
Ingrédients (pour 4 personne)
● 1 chèvre-boîte ● 4 tranches de jambon serrano ● 1/2 c. à café de paprika ● 4 piques en bois allant au four
Etapes (prépa : 10 min)
Taillez le fromage en cubes d’un centimètre de côté. Coupez le jambon en lanières d’un centimètre, puis roulez le fromage dedans. Montez les cubes sur les piques, saupoudrez-les de paprika et passez-les 2 minutes sous le gril du four. Dégustez aussitôt.
À lire également
Blanquette de veau, Tajine de boulettes de boeuf… : 2 recettes savoureuses à base de viande bio !
Poire rôtie au four, banon AOP
Ingrédients (pour 6 personnes)
● 6 poires « portions » ● 2 banons AOP ● 40 g de miel d’acacia ● 30 g de beurre ● 100 g de pignons de pin ● 200 g de salade red chard ● Huile d’olive ● Sel, poivre
Etapes (prépa : 20 min – cuisson : 8 min)
Épluchez les poires en gardant la queue. Découpez un chapeau au premier tiers, videz l’intérieur délicatement avec un couteau, sans percer les contours. Dans une sauteuse, faites colorer les poires avec le beurre et le miel. Laissez refroidir. Dans un récipient, mélangez les banons et les pignons de pin pour en farcir les poires. Assaisonnez la salade avec l’huile d’olive, le sel et le poivre, et déposez-en un lit dans l’assiette. Passez les poires 8 minutes au four à 180 °C (th. 6) pour gratiner le fromage. Déposez les poires rôties sur la salade et régalez-vous !