La cuisine des mousquetaires *2022
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Genre
Emissions cuisine et gastronomie -
Production
France
Résumé
Le chef Fabrice Mignot et l'humoriste Caroline Estremo font revivre l'émission culte des années 80 en proposant des recettes accessibles à tous, des astuces, des découvertes de produits du terroir et de la bonne humeur.
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La cuisine des mousquetaires *2022
Les épisodes - La cuisine des mousquetaires *2022 - Saison 0
Le pot au feu 2.0
Le ceviche d'huîtres et loup
Tacos d'échine de porc
Tartare de thon rouge
Cappuccino d'haricots tarbais, écume de lard fumé
Sabayon de clémentine
Bouchées du roi du Maroc
Panna cotta de chou-fleur
Arancini à la truffe
Pain perdu syphon au pan brûlé, pangrattato aux fruits secs
Bomba brandade de morue, aïoli pesto d'herbes
Ajo Blanco maquereau, brûlé au vinaigre, huile de coriandre
Pavlova kiwi citron vert
Tajine d'Agneau
Chocolat fleur de sel et huile d'olive
Asperges sabayon fumé, jaune d'oeuf râpé
La cuisine des mousquetaires *2022
La cuisine des mousquetaires *2022
Baba coquelicot framboise
Pancakes pâte à tartiner choco-noisette
Tiramisu
Tarte au chocolat
La cuisine des mousquetaires *2022
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Saint-Jacques, crème d'ail noir, écume de parmesan
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Laguiole et morilles
Pélardon au jus de carottes
Baba au gin
Mont-blanc
Best of
Madeleines au safran
Tarte tout choco
Ep. 2Crème de petits pois burrata fumée
Ep. 4Tacos d'échine de porc noir de Bigorre confit
Ep. 9Ravioles de porc, bouillon oignon
Ep. 10Thé-ramisu
Ep. 24Arancini
Ep. 27Pot-au-feu 2.0, poireaux rôtis, pickles de moutarde
Ep. 29Gravelax de saumon
Tarte aux fraises inversée
Flatbread et concombre
Sardines marinées sur focaccia
Aligot, onglet de bœuf poivre et café
Tarte aux poires Bourdaloue
Joue de boeuf
Mousse chocolat blanc estragon
Salade de radis et hareng
Raviole de boudin, compotée d'oignons
Carpaccio de Saint-Jacques gin et agrumes
Effiloché de cochon noir, houmous de haricots tarbais
Tarte tatin à l'armagnac, siphon lait ribot
Chapon, retour de Méditerranée
Millefeuilles de pommes de terre, crèmes aigre, caviar
Lemon curd, poivre timut, meringue lavande
Tokyo Camargue
Pâtes aux gambas de Palamos
Panna cotta aux fraises
Escargots de printemps
Oeuf parfait, asperges blanches, foie gras
Cheesecake brousse, framboise, verveine
Conchiglioni farcies au veau, aubergine et pignons
Magret de canard laqué au barbecue
Tarte tatin aux échalotes
Côte de boeuf
Banoffee
Betterave mozzarella crumble encre de seiche
Riz crémeux girolles butternut
Saint-Jacques snackées
Travers de porc laqués
Ceviche de maigre
Carottes fanes glacées au kombucha
Chou farci aux marrons
La cuisine des mousquetaires *2022
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Tenders de poulet, double moutarde
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Beignets aux pommes fumées
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Tartare de veau sous capucines crème d'amandes
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Épinards et palourdes, beurre, bergamote, gomasio
Tartare de boeuf aux anchois
Chocolat noir et roquefort
Steak de tomate côtelée au poivre
La cuisine des mousquetaires *2022
Ep. 14Carpaccio de tomates
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Le casting
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Fabrice Mignot
Présentateur -
Caroline Estremo
Présentateur