C’est notre rendez-vous culinaire préféré ! Chaque semaine, Philippe Etchebest nous livre, sur Youtube, une recette très facile à réaliser. Cette fois-ci, il s’est attaqué à la mythique pâte à crêpes. Il insistait sur le fait que « C’est toujours simple, facile à faire et c’est un plaisir » qu’il a mis moins de 5 minutes chrono à préparer. On vous livre sans plus attendre sa recette et comment la réaliser !
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Liste des ingrédients (pour 6 Personnes) :
40 g de beurre
4 oeufs
250 g de farine
40 g de sucre en poudre
60 cl de lait
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou de rhum, Grand Marnier… )
La recette express de pâte à crêpes de Philippe :
Mettre du beurre à fondre dans une casserole à basse température pour ne pas qu’il cuise
Prendre un cul de poule dans lequel vous verserez la farine
Philippe Etchebest précise que c’est de la 55 et que c’est la farine traditionnelle que l’on trouve facilement et partout
Cassez vos oeufs sur la farine
Ajoutez du sucre, une petite pincée de sel
Remuez toujours au centre sans mélanger la farine d’un seul coup afin d’éviter les grumeaux
Rajoutez du lait au fur et a mesure que votre appareil épaissi
Versez votre beurre fondu et continuez à mélanger
La petite astuce du chef ? Si jamais vous avez quand même des grumeaux, prenez un mixeur plongeant et mixez votre appareil
Ajoutez un petit trait d’alcool (pas obligatoire) ou de fleur d’oranger pour donner du caractère à votre mélange
Laissez votre pâte reposer un quart d’heure voire une demi-heure et il n’y a plus qu’à cuire vos crêpes !
Kahina Boudjidj