Pourquoi avez-vous choisi la France ?
Tania Cadeddu : Parce que votre pays est dans tous les livres de cuisine que j’ai pu ouvrir depuis que je suis enfant ! La gastronomie d’exception, la Tour d’Argent… tout l’univers de cet art a pris racine ici !
Après avoir travaillé au restaurant Pottoka et au Ritz, à Paris, vous êtes désormais la cheffe de Vida, lieu créé par Juan Arbelaez et Laury Thilleman. Est-ce le chef, ex-candidat du concours de M6, qui vous a recommandée à la production ?
Non, j’ai été démarchée après avoir été repérée sur Instagram. Quand j’ai reçu la proposition, par Internet, je l’ai transmise à Juan, qui m’a dit : « Vas-y, fonce ! » Il m’a conseillé de laisser éclater ma créativité et d’apprécier à fond cette opportunité exceptionnelle. Quant à Laury, au-delà d’être ma patronne, c’est, pour moi, l’incarnation du « girl power ». Elle me soutient dans tout ce que j’entreprends !
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Que ferez-vous si vous remportez Top Chef ?
Je resterai encore un peu en France, histoire de profiter de la mise en lumière qu’offre le concours. Sinon, mon rêve est de retourner en Sardaigne, pour y ouvrir mon propre restaurant et être auprès de mes parents, que je compte bien voir vieillir.
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