Après plusieurs mois d’une compétition haletante diffusée sur M6, la saison 16 de Top Chef s’est conclue ce mercredi 2 juillet par la victoire de Quentin. Le jeune cuisinier s’est imposé lors de la grande finale grâce à un menu sensible, audacieux et parfaitement exécuté, qui a su convaincre un jury composé exclusivement de grands chefs. Un moment fort pour ce candidat discret, qui n’avait pas imaginé aller aussi loin dans l’aventure. S’il repart avec le fameux couteau gravé et une somme importante, une autre récompense, plus symbolique encore, a animé la saison : la possibilité, pour la première fois, de décrocher une étoile au guide Michelin.
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Que pensent Quentin et Charlie de l’opportunité d’obtenir une étoile Michelin ?
Même si elle n’a pas été attribuée cette année, cette perspective a profondément marqué les esprits. Finaliste malheureux mais très apprécié, Charlie s’est réjoui de cette initiative, qui selon lui, valorise le travail des chefs et du guide lui-même : "Pour moi, la possibilité d’avoir une étoile, c’était aussi de remettre en lumière un peu le guide Michelin, qui a été un peu oublié des gens qui sont hors du milieu de la food, et remettre un peu en lumière ce travail qui est fait au quotidien de tous les restaurateurs". S’il regrette que l’étoile n’ait pas été décernée cette saison, Charlie y voit tout de même une avancée prometteuse : "Elle n’a pas été desservie cette année, tant pis. Peut-être que ce sera pour les prochaines saisons et je peux leur souhaiter que ça. Parce que pour moi, une étoile Michelin, c’est une récompense d’énormément de travail".
À la base, c’est un guide routier
Il souligne d’ailleurs le rôle inédit joué par les inspecteurs tout au long du tournage : "Les inspecteurs ont été là pendant toute la saison à goûter nos plats. Et sur la quantité de plats qu’ils ont goûtés, il y a certains restaurants qui sont moins dégustés que ça. Là, c’était juste une saison incroyable !". De son côté, Quentin, grand gagnant de cette édition, partage un regard à la fois admiratif et nuancé sur cette reconnaissance : "C’est une opportunité en or. On ne peut pas cracher sur le Michelin. C’est eux qui donnent la lumière au métier, mais ce ne sont pas eux qui nourrissent les restaurateurs, c’est les clients".
Il rappelle aussi les origines du guide, souvent oubliées, et invite à prendre du recul : "Le Michelin, c’est une récompense, mais il ne faut pas oublier son histoire : à la base, c’est un guide routier. Il y a des gens qui se sont suicidés pour ça. Il faut rester mesuré". Pour Quentin, cette polémique autour de la légitimité de l’étoile n’efface pas les efforts déployés par les candidats : "Oui, certains trouvent ça injuste, mais on a travaillé dur aussi". Au-delà de la victoire, cette saison restera donc marquée par une tentative inédite de rapprochement entre concours télévisé et institution gastronomique. Une idée audacieuse qui pourrait bien, à l’avenir, redéfinir les ambitions de l’émission.