Entre vous et Top Chef, c’est une histoire d’amour qui dure ?
Pierre Gagnaire : J’ai cette impression, oui ! J’aime Top Chef depuis son lancement, en 2010. J’ai toujours été épaté par sa qualité et par tous ceux qui le créent, l’animent et y participent. C’est un programme bien fait, et respectueux du métier de cuisinier. Et puis j’adore rencontrer, saison après saison, ces jeunes gens, plein d’enthousiasme et de talent, qui acceptent de prendre des risques pour remporter Top Chef.
À vos débuts, auriez-vous aimé participer à un tel concours ?
J’aurais adoré ça, même si j’ai eu l’occasion, dans ma carrière, de me confronter à d’autres chefs lors de compétitions plus traditionnelles. C’est toujours enrichissant de croiser d’autres techniciens. Les concours et les émissions comme Top Chef montrent que la cuisine est un art vivant, qui ne cesse d’évoluer, de se réinventer.
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L’épreuve de ce soir est de transformer en plat gastronomique des desserts de l’enfance. Et vous, quel est le vôtre ?
Je n’ai pas de souvenir de gâteau en particulier, mais j’adorais manger une bonne tranche de pain avec du beurre de la ferme et du chocolat râpé dessus. Aujourd’hui encore, il m’arrive de glisser un carré de chocolat dans un crouton de pain ; je trouve que c’est le meilleur encas et coupe-faim qui soit !
Top chef : tous les mercredis à 21h10 sur M6
INTERVIEW ADELINE QUITTOT