Ce 6e volet de la 14e édition du Meilleur Pâtissier propose une soirée 100 % bretonne ! Au menu ? Une première épreuve au cours de laquelle les candidats encore en lice revisiteront le fameux kouign-amann, tout en respectant les fondamentaux qui composent la recette, à savoir un feuilletage croustillant et une caramélisation parfaite.
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S’ensuivra l’épreuve technique que Mercotte a dénichée dans son grimoire, à savoir le farz pitilig souezhenn, gâteau de crêpes finistérien du XIXe siècle qui consiste en une alternance de couches de crêpes épaisses, de caramel au beurre salé et de Chantilly vanille !
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Enfin, l’épreuve créative enjoindra les candidats à donner vie, en pâtisserie, aux légendes bretonnes, telles que l’épée d’Excalibur, la fée Morgane, ou encore Merlin l’Enchanteur. Et quel expert pour admirer le travail des prétendants au titre de Meilleur Pâtissier 2025 et leur donner quelques astuces ? Yvan Chevalier, maître chocolatier rennais, sacré Meilleur Ouvrier de France depuis 2019 !
Le meilleur pâtissier, jeudi 16 octobre à 21h10 sur M6