Nouvel écrin
Cette année, c’est au château de Neuville, situé à Gambais, dans les Yvelines, que sept binômes de professionnels se présentent au concours culinaire de M6. Un lieu qui n’est pas inconnu des fans de la première heure, puisque le domaine avait accueilli la saison 1 du Meilleur Pâtissier, en 2012. "Ce n’est pas juste une tente qui change ! Le niveau demandé est très élevé", prévient Cyril Lignac, une nouvelle fois juré.
La crème de la crème
Christelle Brua succède à Jean-François Piège pour cette édition. À 44 ans, la cheffe pâtissière de l’Élysée, première femme sacrée Meilleur pâtissier de restaurant du monde, en 2018, épaulera Cyril Lignac tout au long de la saison. Déjà vue dans ce programme et dans Top Chef, elle compte se montrer intransigeante : "Les candidats savent notre niveau d’exigence, et on ne laissera rien passer."
Du pain sur la planche !
Contrairement aux saisons précédentes, il y aura deux épreuves par semaine (soit 14), plus un face-à-face éliminatoire entre les deux moins bons binômes. Un seul membre de chaque équipe participera à cette dernière chance, détenant alors le destin de son duo au bout de son fouet ! Une épreuve qu’arbitrera, seul, le célèbre pâtissier Pierre Hermé, présent depuis les débuts. "Ce qui m’anime, c’est d’avoir un esprit de transmission. C’est aussi une autre façon de partager la culture du métier avec le public."
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Cerise sur le gâteau
En plus de remporter le concours, le duo gagnant pourra, pour la première fois, créer une recette avec Pierre Hermé. Elle sera commercialisée dans une boutique du pâtissier au lendemain de la diffusion de la finale du concours.
Mignardise de 2e partie de soirée
À 23h35, Marie Portolano prendra les commandes du Meilleur Pâtissier : les professionnels : la suite, en compagnie de Nina Métayer. Pour la première fois, la cheffe de 34 ans, élue Pâtissier de l’année 2017 par le guide Gault & Millau, coanimera ce programme. Les candidats éliminés seront confrontés à d’anciens participants dans des duels bon enfant, au résultat toujours aussi gourmand, selon Marie Portolano : "J’ai plus mangé sur cette édition des professionnels qu’avec les amateurs !"
Le Meilleur Pâtissier : les professionnels : jeudi 23 juin à 21h10 sur M6
Benoît Lesueur