Nous sommes en plein été : direction le château de Banne, en Ardèche. Peu après notre arrivée, alors que nous évoquons, auprès de Catherine Barma, la productrice, la nouvelle formule de l’émission, elle nous précise : "Ce n’est pas une nouvelle formule, c’est plutôt une déclinaison très enrichie. Le concept : dans trois régions, trois chefs étoilés, associés à trois invités, partent en road trip à la rencontre de producteurs locaux récolter les ingrédients nécessaires à la préparation d’un dîner." À nos côtés, Mory Sacko et son invité, Julien Doré, s’apprêtent à partir en expédition.
Herbes, miel et lait de chèvre
À chaque binôme sa région, pour une récolte spéciale et une nuit de bivouac. Ainsi, quelques jours avant notre arrivée, Maëva Coucke, Miss France 2018, a accompagné, dans les Alpes, le chef Emmanuel Renaut cueillir des herbes, effectuant une descente en rappel à près de 1 700 mètres d’altitude : "C’était très impressionnant, mais je suis contente d’avoir relevé ce défi !" Pour le chef Matthieu Dupuis Baumal, direction le Domaine du Castellas, dans le Luberon, avec le champion de natation Camille Lacourt, à la recherche de lait de chèvre. "Ce n’était pas aisé, on a beaucoup crapahuté", avoue l’athlète. Julien Doré, quant à lui, est donc parti avec Mory Sacko explorer sa région natale des Cévennes, en allant chez un apiculteur : "J’ai adoré me retrouver au coeur de l’endroit où se fabrique le miel, au plus proche des abeilles."
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Tous en cuisine !
Sur le toit du château de Banne, on frôle les 30°C, et les rafales de vent font voler ingrédients et ustensiles. Malgré ces conditions délicates pour cuisiner, l’ambiance reste potache : "Camille en commis, c’est une vraie catastrophe !", plaisante Matthieu Dupuis Baumal. En revanche, bonne surprise pour Emmanuel Renaut, qui confie : "Contrairement à ce que l’on pourrait croire, Maëva est une fille très roots, avec un bon coup de fourchette. C’était agréable de cuisiner ensemble." Même son de cloche chez Mory Sacko, qui encense Julien et ses tagliatelles de courgettes : "C’est lui qui m’a soumis l’idée, c’est son plat signature", sourit-il. Petit défi supplémentaire pour Mory : composer avec deux ingrédients imposés par les deux autres chefs. Et cela va lui donner du fil à retordre !
Dîner et ukulélé
La nuit tombe sur les hauteurs du château. Sous les étoiles, autour d’une table joliment dressée, les chefs et leurs commis d’un jour dégustent les plats réalisés dans l’après-midi. L’occasion, pour les convives, de se raconter leurs aventures sur le terrain, dans une ambiance de franche camaraderie. Clou de la soirée, Julien Doré attrape son ukulélé pour entonner Waf, un titre de son dernier album, Aimée. Fatigué par la cadence du tournage, mais fier du travail accompli, Mory Sacko nous avoue : "Cette émission est formidable ! J’espère que ce prime time ne sera pas le dernier… " Nous aussi.
Sarah Ibri