SAUMONS SAUVAGES…
Hugo Clément nous emmène à Bayonne où, sur le marché, le saumon sauvage se vend 95€ le kilo. La pêche dans l’Adour, où les poissons reviennent pour pondre après des périples de plusieurs milliers de kilomètres, n’est pas illégale. Pourtant, l’espèce serait menacée, et il ne resterait que quelques milliers de saumons sauvages en France.
OU SAUMONS D’ÉLEVAGE ?
Direction l’Écosse, qui produit, dans deux cents fermes d’élevage, le quart des saumons consommés en France. Cages géantes contenant jusqu’à 100000 unités, maladies, cocktails de médicaments et de produits chimiques… le tableau est, ici, consternant. Autre problème soulevé : ces saumons sont nourris en farines et en huiles de petits poissons, eux-mêmes pillés dans les eaux de pays africains, au détriment des populations locales.
DES SOLUTIONS POUR L’AVENIR
Des citoyens et des chercheurs se battent pour résoudre ces questions : lâchers d’alevins pour repeupler l’Allier, aménagements de barrages hydroélectriques, tests de farines végétales ou à base d’insectes riches en protéines…
Sur le front : dimanche 21 novembre à 20h55 sur France 5
Marc Teynier