L’esprit du peuple Maroon
Au nord-est, à Buff Bay, Sophie fait la connaissance de Gloria Simms, dite MaMa G. Cette grand-mère est l’un des leaders de la communauté des Maroons, des descendants d’esclaves qui ont refusé de se soumettre aux colons. Ils ont arraché leur autonomie dès le XVIIIe siècle, en combattant le gouvernement britannique.
Le café des Blue Mountains
« Ne cueille que les grains rouges ! » C’est le conseil donné à la journaliste lors de son passage dans une plantation de café, au cœur des Blue Mountains, dans l’est de l’île. On y cultive l’une des variétés les plus chères au monde : le Jamaica Blue Mountain. Il serait issu d’un plant offert, en 1728, par le gouverneur de la Martinique à celui de la Jamaïque.
La culture du “jerk”
Le jerk, comme la danse ? Non, comme le barbecue à la jamaïcaine ! Ce n’est pas qu’une façon de cuire la viande à l’étouffée, c’est aussi une façon de vivre. Les Jamaïcains, parmi les plus gros consommateurs de piments au monde, ont fait de la fabrication des sauces qui accompagnent le jerk un véritable art.
Echappées belles : samedi 26 février à 20h50 sur France 5
Frédérick Rapilly