Une athlète devenue fromagère
D’une piste de ski alpin de compétition à une salle de traite, il peut n’y avoir qu’un pas… Anémone Marmottan l’a fait. L’ancienne skieuse pro et championne du monde par équipe (2011) a repris l’activité familiale. Elle est la dernière à produire le persillé de Tignes, un fromage typique de la Tarentaise, au lait cru de chèvre et de vache, que s’arrachent les plus grands chefs savoyards.
Une véritable curiosité
Une chapelle accrochée à une falaise, voilà qui n’est pas banal ! Mais l’architecture étonnante de Notre-Dame du Charmaix, située dans la commune de Modane-Valfréjus, n’est pas la seule originalité de ce sanctuaire élevé au XVe siècle. Il est dédié au culte d’une Vierge noire, aux origines mystérieuses…
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Artiste dans “lame”
Ancien webmaster, Stéphane Thomat a troqué son bureau pour une forge. Et cet artisan de talent a vite fait de taper dans l’oeil du chef au restaurant triplement étoilé, Maxime Meilleur, qui lui a commandé une série de couteaux « haute couture » !
Cette semaine direction La Savoie, un terroir d’excellence dans ce numéro du magazine de France 3. Au programme : Florence Fombonne-Rouvier est urbaniste. Dans le cadre de sa mission au Conseil d’Architecture et d’Urbanisme de la Savoie, elle aide les villages à se réinventer, pour sortir du système « tout ski-tout neige ». Dans le massif de la Vanoise, René Meilleur et son fils Maxime sont savoyards dans l’âme. Chefs d’un restaurant trois étoiles, ils défendent le goût de la Savoie. Dans la vallée des Belleville, Klébert Silvestre, apiculteur, se bat pour préserver l’abeille noire endémique de Savoie très résistante, mais menacée de disparition. Nicolas Mathieu fabrique des crozets, les petites pâtes de Savoie à base de sarrasin, à forte valeur nutritive. En hiver, Nicolas, accompagnateur en montagne, repère des bouleaux dont il prélèvera la sève au printemps suivant, dans la vallée sauvage de Nâves…
Des racines & des ailes : mercredi 14 décembre à 21h10 sur France 3
CATY DEWANCKÈLE