Teyssier surprend Bérénice en train de réviser ses bases de pâtisserie grâce à des vidéos d’une maman qui tient un blog. Il la critique vivement. Constance vient au secours de sa sœur en disant que c’est malin de tenter de remédier à ses lacunes. Mais pour son mari, si Bérénice n’a pas les bases elle n’a rien à faire là. Bérénice fait remarquer qu’elle a quand même réussi le concours d’entrée. Il lui dit qu’elle devrait éviter une humiliation publique avec la cheffe Cardone.
Rose raconte à Claire sa visite à Louis. Il était à l’écoute et prévenant ce qui l’a surprise. Elle pense que ses regrets étaient sincères. Claire confirme que la prison l’a changé. Louis a parlé à Rose de sa possible libération provisoire contre un emploi. Elle imagine que Claire a pensé à l’institut. La cheffe confirme et rappelle que le conseil pédagogique doit voter. Comme ils sont sept, il faudrait quatre voix pour. Rose propose de convaincre Clotilde. Et si elle refuse, Rose précise qu’il faudra parler à Hortense. Olivia regarde Claire de travers une fois seules. Elle lui dit qu’elle n’aime pas sa méthode pour faire sortir Louis de prison. Claire ne voit pas le problème.
Constance reproche à Emmanuel de ruiner la confiance de Bérénice qui lutte déjà contre sa phobie scolaire. Le chef lui rappelle qu’elle ne doit pas être couvée car le stress et la hiérarchie sont au cœur d’une brigade. Si elle n’arrive pas à suivre là, elle ne pourra jamais tenir la distance. Constance regrette qu’il n’y aille pas doucement, il rappelle que Bérénice a postulé pour cette brigade. Il justifie son choix de laisser sa place à la cheffe Cardone par une masterclass qu’il doit donner. Il rappelle qu’elle est une excellent prof.
Laëtitia est arrivée tôt au Double A pour faire la mise en place. Elle propose son aide à Stanislas tant pour des problèmes professionnels que personnels comme gérer des rendez-vous médicaux. Il lui rappelle qu’il ne veut pas en parler à l’institut.
Bérénice bousculée par la cheffe Cardone
Carla tacle discrètement le sourire de psychopathe de la cheffe Cardone ce qui fait rire Bérénice. La cheffe ne laisse pas passer et lui demande pourquoi elle glousse comme une idiote. Bérénice s’excuse et Carla avoue avoir fait une plaisanterie. La cheffe les recadre et les traite d’insolentes. Elle martèle qu’elle n’a pas de temps à perdre et qu’ils doivent être à la hauteur.
Rose parle à Clotilde pour Louis. Sa sœur lui demande si elle a pété les plombs. Rose souligne que Louis reste leur frère et qu’il faut penser à Claire. Clotilde refuse que Louis reprenne sa vie comme si de rien n’était à l’endroit où il a tué leur père. Elle demande à Rose de ne pas insister.
La cheffe Cardone précise que les élèves devront créer un dessert original sous l’autorité du chef de brigade. Elle va faire passer des tests pour trouver qui aura ce poste. Première épreuve : réaliser au minimum 300 macarons en quelques heures. Bérénice lâche tout haut que c’est débile. La cheffe lui rétorque que c’est une épreuve de motivation et endurance.
Stanislas est coincé par un rendez-vous fournisseur avec Antoine. Il explique à Laëtitia que ça va l’empêcher d’aller lire à sa femme, ce qu’il fait tous les jours à la même heure. Il demande à Laëtitia de le remplacer. Elle accepte gênée.
Tom conseille à Bérénice d’accélérer car elle a du retard. Carla lui dit la même chose. Bérénice panique et ne cesse de ranger ses ustensiles. Carla lui dit de ne rien lâcher et tente de la remotiver.
Joachim parle à Clotilde pour Louis. Elle lui demande de ne pas s’en mêler mais il lui rappelle ce qu’elle a fait pour que Jérémie évite la prison. Clotilde défend son fils et précise que lui, ce n’était pas prémédité contrairement à Louis. Mais Joachim pense que Clotilde culpabilise de ne pas aider Claire et Louis.
Tom, Solal et Ethan sont dans les temps. Ils parlent de Bérénice qui est en panique. Solal leur explique qu’elle fait de la phobie scolaire ce qui est handicapant. Ethan et Tom ne croient pas en cette "excuse de fragile". Ils pensent qu’elle est là à cause de ses liens avec Teyssier.
Le verdict tranchant de la cheffe Cardone
Claire parle à Hortense de la possible libération de Louis. Elle lui demande si elle peut compter sur elle pour le vote et lui rappelle qu’elle lui doit un service. Hortense dit du bout des lèvres qu’elle va y réfléchir. Marc les interrompt et demande des précisions sur le vote du conseil dont il ne fait plus partie. Claire lui cache la vérité ce qui trouble Hortense.
Bérénice va de plus en plus mal. Carla lui fait remarquer qu’elle pourrait même refaire son brushing tellement elle hyperventile. Bérénice pense qu’elle est une merde qui ne va pas y arriver. Carla la remotive et la calme.
Laëtitia raconte à Kelly et Landiras le service demandé par Stanislas. Elle est paniquée car elle ne sait pas comment se comporter avec quelqu’un dans le coma. Elle s’en veut de s’être mêlée de la vie du maître d’hôtel et d’avoir dit oui.
Solal a réussi à sortir 310 macarons, Ethan 345, Tom 305 et Carla 300. Bérénice n’en a réalisé que 168. La cheffe lui dit qu’elle n’est ni compétente ni endurante. Elle a remarqué sa passion pour le nettoyage et lui dit que désormais, elle s’occupera de la plonge et du nettoyage des plans de travail pour la brigade.
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