Que l’on y passe lors d’un pèlerinage en suivant les coquilles de bronze qui balisent le chemin de Compostelle, ou en escale touristique, Cahors étonne par la juxtaposition d’une architecture moderne et d’un coeur de cité moyenâgeux. C’est le bon endroit pour flâner dans des ruelles médiévales, tout en admirant les façades de l’hôtel de Roaldès et de la rue Daurade. Avec son imposant clocher et ses coupoles ornées de fresques, la cathédrale Saint-Étienne (photo) est un incontournable, surtout qu’elle abrite la Sainte Coiffe, linge qui aurait entouré la tête de Jésus-Christ lors de son ensevelissement. Puis rendez-vous au cloître et à son Jardin remarquable. Bordée d’arches sculptées, cette bulle de verdure est l’une des signatures de Cahors, qui compte une vingtaine de jardins secrets aux ambiances végétales différentes. Découvrez-les en partant du pont Valentré (photo), emblème de la ville, avec ses trois tours, sur lequel vous pourrez vous promener à 40 m au-dessus de l’eau !
DES QUARTIERS ANIMÉS
Les mercredis et samedis matin, les producteurs de la région se retrouvent au marché installé au pied de la cathédrale. Safran, champignon et cabécou sont les stars des étals, tout comme le pastis, un gâteau sans anis, à base de pâte feuilletée, de pommes, de beurre et d’un peu de rhum arrangé ou de prune. Quant à la truffe, surnommée le diamant noir du Quercy, elle se récolte à maturité l’hiver. Des démonstrations de recherche de truffes avec chien sont proposées dans des lieux proches de la ville (voir avec l’office de tourisme). Pour le shopping, les bars oules restaurants, rejoignez le boulevard Léon-Gambetta ou les allées Fénelon. Pour découvrir le cépage malbec et les vins de l’appellation cahors, passez la porte du centre d’information et de dégustation Villa Cahors Malbec, place François-Mitterrand. Cet espace convivial, semblable à un bar à vins, présente plus de deux cents références.
UNE BOUFFÉE D’AIR
Depuis le mont Saint-Cyr, vous pourrez admirer la vue panoramique sur la ville, les méandres du Lot et les paysages alentours (1 heure aller à pied en suivant un circuit balisé ou en voiture). Au belvédère, des panneaux vous permettent de décrypter ce qui vous entoure, et le coucher du soleil y est magique. Aux beaux jours, vous pourrez profiter des tables de pique-nique et de la base de loisirs Lot of Sports. Envie d’une promenade bucolique ? Suivez, entre falaise et rivière, les chemins de halage d’Albas, à Luzech, et de Bouziès, à Saint-Cirq Lapopie, ou embarquez sur un gabarot pour naviguer sur le Lot en autonomie, sans permis (pour 7 h/5 personnes, à partir de 170 €. www.croisieressaint- cirq-lapopie.com). Dépaysant !
Où se restaurer ?
Chez Suzanne, face au pont Valentré, pour la cuisine raffinée de Julien Poisot et Justine Basin, anciens chef et seconde d’un restaurant étoilé. Formule midi à 25 € et 35 €. Tel. : 05 65 22 13 04 et https://chezsuzannerestaurant.fr
Où dormir ?
À La Bellours. Maison de 1886 transformée en chambres d’hôtes, située dans le centre-ville. Piscine, terrasse et parking. La nuit avec petit déjeuner, à partir de 85 €. Tel. : 06 27 80 96 72
➜ Infos sur www.cahorsvalleedulot.com