Fonctionnant avec de l’air à très haute température, qui circule à grande vitesse dans une cuve, ces appareils cuisent, grillent, rôtissent, réchauffent, saisissent, déshydratent différents aliments avec une quantité minime d’huile, voire aucune. Avant de craquer, prêtez attention à la capacité des bacs pour trouver le plus adapté aux besoins de votre foyer et à votre manière de cuisiner. Un ou deux bacs, c’est à vous de voir, mais la seconde option permet de cuire simultanément deux types de préparations, avec le même horaire de fin. Regardez le nombre de modes de cuisson et l’amplitude de températures, car ils élargissent le champ des possibles.
Équilibre et gourmandise
L’atout principal de ces appareils est de cuire rapidement et à cœur les viandes, poissons, légumes, frites, quiches, pâtisseries… Ils sont les champions du moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur ! De plus, ils dégagent peu d’odeurs, se nettoient facilement et consomment moins d’énergie qu’un four traditionnel. En revanche, même s’ils sont livrés avec une notice, il faut plusieurs essais pour maîtriser le fonctionnement et être satisfait de ses recettes favorites.
Bien les utiliser
Prenez le temps de lire les conseils d’utilisation, car ils varient selon les marques, puis commencez par les recettes simples fournies dans les livrets. Ne surchargez pas les paniers, espacez au maximum les aliments, remuez-les ou retournez-les durant la cuisson. Facilitez le nettoyage en recouvrant votre grille d’eau juste après usage. Il est déconseillé d’utiliser du papier sulfurisé ou aluminium, ils limitent la circulation de l’air.
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