Tarte aux pommes de terre et pesto
INGREDIENTS (4 personnes)
● 1 pâte brisée ● 400 g de pommes de terre nouvelles ● 3 c. à soupe de pesto ● 3 c. à soupe de parmesan ● 1 jaune d’oeuf ● Quelques feuilles de basilic ● Sel et poivre
ETAPES (prépa : 20 min – cuisson : 25 à 30 min)
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles et mettez-les dans une casserole d’eau frémissante salée 2 min, égouttez-les. Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et roulez-la sur son pourtour pour former une bordure d’1 cm. Étalez une fine couche de pesto au centre, râpez le parmesan et saupoudrez-en la tarte. Déposez les rondelles de pommes de terre par-dessus. Salez et poivrez. Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d’oeuf battu. Enfournez pour 25 à 30 min à four chaud (190 °C, th. 6), jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les pommes de terre soient cuites. Dispersez quelques feuilles de basilic sur le dessus avant de servir.
Extrait de Petits plats à la cocotte, collection 100 meilleures recettes, Larousse
Tarte soleil pâte à tartiner, pralin et poire
INGREDIENTS (4 personnes)
● 2 pâtes feuilletées ● 1 poire ● 4 c. à soupe de pâte à tartiner ● 2 c. à soupe de pralin
ETAPES (prépa : 20 min – cuisson : 25 min)
Sur l’une des pâtes, répartissez la pâte à tartiner, la poire finement tranchée et le pralin. Recouvrez de la seconde pâte en pressant légèrement les bords. Placez un verre au centre et coupez la pâte et la garniture depuis le verre vers l’extérieur, d’abord en 4, puis en 8, en 16 et en 32, afin d’obtenir des bandelettes. Torsadez chacune d’elles, et placez 25 min à four chaud (190 °C, th. 6).
Extrait de Délicieux gâteaux et desserts, collection Les Inratables, Larousse